Чи можемо ми відкусити рай? Нам буде достатньо скуштувати шматочок м’якої і ніжної закуски, щоб досягти душевного спокою! Давайте разом підготуємо райські закуски: солодку та смачну перерву, яку слід буде скуштувати повільно!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 219 калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для райського торта
- 150 г білого борошна типу 00
- 16 г розпушувача
- Ванільна есенція
- 1 щіпка солі
- 140 г цукрової пудри
- 90 г вершкового масла
- 170 г йогурту
- 240 г (4 середніх) яєць
- 150 г картопляного крохмалю
Для покриття
- 20 г цукрової пудри
Для молочних вершків
- Ванільна есенція
- 200 г свіжих вершків
- 45 г кукурудзяного крохмалю
- 100 г концентрованого молока
- 10 г меду
- 400 мл молока
Необхідні матеріали
- Чаша
- Електричний ручний змішувач
- Вага важить їжу
- Папір для випічки
- Прямокутна каструля розмірами 20 х 30 см
- Решето
- Обробна дошка
- Ніж
- Запіканка
- Батогом
Підготовка
- Перш за все, присвятіть себе приготуванню райського торта. У мисці збийте вершкове масло кімнатної температури з цукровою пудрою і ароматизуйте кількома краплями ванільної есенції. Працюйте над цим протягом 5 хвилин. Тим часом очистіть яйця від шкірки і розділіть жовтки від білків.
- Додайте по одному жовтку до вершкового крему, намагаючись додати наступний тільки після того, як перший повністю вбереться.
- У цей момент додайте йогурт і, ложками, картопляний крохмаль, розпушувач і біле борошно: вам доведеться отримати густу, вершкову і компактну суміш.
Оригінальний рецепт
У цьому рецепті ми змінили дози порівняно з класичним райським тортом. Замість 250-300 г вершкового масла ми використали лише 90 г, компенсувавши 170 г йогурту (відсутній у класичній формулі). Кількість яєць також зменшується порівняно з оригіналом: цукор зменшився більш ніж наполовину (140 г проти 300 г), при цьому дози борошна та крохмалю збереглися. Результат все ще оптимальний.
Як альтернативу райському пирогу, можна приготувати торт маргеріта.- Розігрійте духовку до 160 ° C.
- Застеліть прямокутну відкидну форму 20 x 30 см пергаментним папером.
- Збийте яєчні білки до міцності, додавши дрібку солі.
- Включіть яєчні білки в суміш, не забуваючи додавати їх по кілька разів і завжди перемішуйте зверху вниз, щоб уникнути руйнування суміші.
- Перекладіть тісто на сковороду, акуратно розрівняйте, обертаючи ємність. Випікайте пиріг при 160 ° С протягом 30 хвилин.
- Тим часом присвятіть себе приготуванню молочних вершків. У каструлю налийте 300 мл молока і нагрійте його разом зі згущеним молоком; ароматизуйте ванільною есенцією і додайте мед. Розчиніть кукурудзяний або рисовий крохмаль у холодному молоці, що залишилося, допомагаючи розчинити грудочки віночком.Коли суміш у каструлі закипить, додайте холодне молоко з крохмалем і, продовжуючи помішувати, дайте вершкам загуснути.Зняти з вогню, накрити харчовою плівкою і залишити охолоджуватися хоча б на годину в холодильнику.
- Сбити свіжі вершки до твердих піків.
- Коли молочні вершки охолонуть, дістаньте їх із холодильника та змішайте зі свіжими збитими вершками: молочні вершки готові.
- Дістаньте з духовки райський пиріг і залиште остигати.
- Коли пиріг охолоне, розріжте його горизонтально навпіл.
- Наповніть основу кремом, акуратно вирівнявши її, потім накрийте начинку іншою частиною торта.
- Поставте торт в холодильник для застигання на пару годин.
- Розріжте торт на прямокутні скибочки, при необхідності закінчивши торт по краях: з цими дозами ви отримаєте 12 скибочок.
- Посипте цукровою пудрою і подавайте.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Домашні райські закуски особливі для кожного: вони ідеально підходять для подачі після сімейного обіду, для подарунку дітям на корисну закуску або на смачний сніданок! Звичайно, ви можете налаштувати їх та змінити начинку: як щодо наповнення їх вершками з молока та малини?
Також спробуйте нарізані молочні закуски!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Закуски Paradiso - це продукти, що належать до групи десертів.
Вони мають значний запас енергії, що забезпечується переважно вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Вуглеводи - це переважно складні, насичені жирні кислоти та пептиди з високою біологічною цінністю.
Волокна незначні, і холестерин здається дуже актуальним.
Райські закуски не підходять для більшості дієт. Зокрема, їх слід обмежити у випадках надмірної ваги, гіперхолестеринемії, гіпертригліцеридемії, гіперглікемії та цукрового діабету 2 типу.
Він протипоказаний у разі целіакії і не піддається дієті при непереносимості лактози.
Це має відношення до вегетаріанської філософії lacto ovo, але не до веганської.
Середня порція закуски - 50 г (близько 110 ккал).