Веганський полуничний суп

Сьогодні кулінарний експеримент: ми перетворимо дрібницю на десерт без холестерину, лактози, алкоголю та ... у вершці з полуницею. Веганська дрібниця, яку я пропоную, буде "вибухом свіжості та легкості!"

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 167 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  Для прикраси

  • 200 г полуниці

  Для бази

  • Веганська, соєва їжа: 330 г сухого печива
  • 100 г полуниці
  • 50 г коричневого цукру
  • 100 мл соєвого молока

  Для ванільного крему

  • Неочищений сік лимона
  • Ванільна есенція
  • 30 г фруктів
  • 50 г коричневого цукру
  • 350 мл соєвого молока
  • 2 г куркуми

  Для шоколадного крему

  • 10 мл кокосового масла
  • 30 г чорного шоколаду
  • 12 г гіркого какао
  • 80 г коричневого цукру
  • 300 мл соєвого молока
  • 24 г фруктів

  Необхідні матеріали

  • Квадратна каструля з пірексу з розмірами 24 x 24
  • Невелика каструля
  • Батогом
  • Вага важить їжу
  • Решето
  • Миски різних розмірів
  • Обробна дошка
  • Ніж
  • Занурювальний змішувач

  Підготовка

  1. Спочатку приготуйте сироп для печива.
  2. Полуницю помити, видалити плодоніжку, порізати на шматочки і зібрати в мензурку. Додайте коричневий цукор, соєве молоко і перемішайте за допомогою заглибного блендера.
  3. Занурте веганське соєве печиво в полуничний сироп і зробіть перший шар на основі квадратної каструлі з пірексу.

  Традиційна дрібниця
  Класична дрібниця готується шляхом замочування бісквіта або божих корів в розчині на основі алхерм. В якості альтернативи ми пропонуємо версію з веганським печивом, змоченим у полуничному сиропі: червоний колір полуниці нагадує колір алкермесів.
  Бажаючі можуть замінити соєве печиво веганським бісквітом.
  Класичний рецепт передбачає використання шоколадного та ванільного кремів, обох на основі яєць: запропонована в цьому рецепті версія повністю не містить холестерину.

  4. Коли буде зроблено перший шар печива, приготуйте веганський шоколадний крем. Темний шоколад подрібнити ножем. У каструлю налийте ¾ соєвого молока, додавши коричневий цукор і несолодкий какао -порошок. Тим часом розчиніть пшеничний (або кукурудзяний) крохмаль у решті холодного соєвого молока. Коли соєве молоко в каструлі стане гарячим, додайте чорний шоколад і перемішайте до повного розчинення. Додайте кокосове масло (необов’язково) і розчинений у пшеничному крохмалі соєве молоко: продовжуйте перемішувати віночком, щоб уникнути утворення грудок.Влийте печиво гарячим шоколадним кремом, розрівнюючи лопаткою.
  5. Зробіть другий шар печива: опустіть його в полуничний соус і покладіть поверх шоколадного крему.
  6. Приготуйте веганський лимонний крем. У каструлі з’єднайте 300 мл соєвого молока та ароматизатор з ароматом ванілі. Додайте коричневий цукор, потім доведіть до кипіння. У мисці з’єднайте пшеничний крохмаль і розчиніть його в холодному соєвому молоці (50 мл). Коли соєве молоко закипить, додайте розчинений крохмаль разом з куркумою і лимонним соком. Варіть 30 секунд або поки соус не загусне, вимкніть вогонь і розкладіть крем по печиву.
  7. Накрити харчовою плівкою і залишити охолоджуватися мінімум на 2 години.
  8. Коли крем охолоне, закінчіть, покривши поверхню нарізаною свіжою полуницею.

  Жадібна ідея
  Для ще смачнішого варіанту спробуйте покрити поверхню гілочками кокосового крему або соєвого крему.

  9. Нарізати скибочками і подавати до столу.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Якщо класична версія дрібниці може викликати почуття провини після того, як ви її з’їли, то запропонована мною полуниця не викликає докорів сумління. Свіжий і казковий десерт, який підкорить навіть найвишуканіший смак.

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Веганський полуничний суп - це їжа, яка входить до групи десертів.
  Він має дуже низьку калорійність, переважно забезпечується вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
  Вуглеводи, як правило, є простими, ненасиченими жирними кислотами та пептидами середньої біологічної цінності.
  Холестерин відсутній, а волокна цінуються в середніх кількостях.
  Веганський полуничний суп - це їжа, яка підходить для більшості дієт; у разі надмірної ваги, цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії доцільно зменшити як частоту споживання, так і середню порцію.
  Він не містить лактози і містить глютен; тому його можуть приймати люди з непереносимістю молочного цукру, але не целіакія.
  Поважайте як вегетаріанську, так і веганську філософію.
  Середня порція становить приблизно 60-80 г (100-135 ккал)