Сьогодні ми покладемо традиції та уяву в горщик, щоб отримати першу страву, подібну до короля. Я хотів би запропонувати вам спеціальне різотто, яке поєднує солодке, солоне та копчене та поєднує аромати Трентіно з ароматами долини По. Основні інгредієнти? Яблука, Спек і Таледжо: не пропустіть рецепт!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 112 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 300 г рису
- 50 мл сухого білого вина
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- Q.b. (Близько 800 мл) води
- Домашня їжа: 30 г овочевого кубика
- Q.b. перцю
- 100 г Таледжіо
- 100 г цяточки
- 400 г яблук
- 1 гілочка петрушки
Необхідні матеріали
- Невелика каструля
- Запіканка
- Ніж
- Очищувач овочів
- Обробна дошка
- Каструля для приготування їжі
Підготовка
- Доведіть близько 800 мл води до кипіння і додайте щедру ложку домашнього овочевого кубика (використовується як альтернатива солі та класичному овочевому бульйону).
Ви знали, що
У цьому рецепті ми пропонуємо використовувати домашній овочевий кубик (рецепт натисніть ТУТ). В якості альтернативи кубику можна приготувати овочевий бульйон, відваривши суміш овочів, таких як цибуля, морква в підсоленій воді., селера і помідор.- Тим часом очистіть яблука від шкірки і наріжте їх кубиками. У каструлю налийте пару столових ложок оливкової олії і обсмажте яблука підрум'янюючи, зберігаючи веселий вогонь. Через 3-4 хвилини додайте рис, підсмажте його і деглазуруйте сухим білим вином.
- У цей момент додайте одну або дві ковші окропу з кубиком овочів, накрийте кришкою і варіть, як звичайне різотто, поступово зволожуючи його киплячим бульйоном.
- Для досягнення найкращих результатів ми рекомендуємо додавати бульйон потроху і часто помішувати, стежачи, щоб він не закипів.
- Нарізати цяточку смужками і обсмажити її на сковороді без додавання приправ, поки вона не стане хрусткої консистенції.
- За кілька хвилин до готовності рису зніміть кришку, підніміть вогонь до висихання і змішайте з нарізаним кубиками сиром Таледжо і частиною хрусткої крупинки. Вимкніть вогонь і негайно подавайте з великою кількістю перцю, закінчивши цяткою в стороні.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Контраст солодко-солоного копчення робить страву настільки особливою, що її можна подавати і в особливих випадках! Якщо вам не подобається цятка, ви можете замінити її панчеттою або сирою шинкою; замість альтернативної версії я рекомендую замінити рис ячменем, щоб отримати «ячмінь» з яблуками!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Різотто алле Меле зі Шпеком та Таледжо - це перша страва із середньою калорійністю, яка в основному забезпечується вуглеводами, а потім ліпідами та пептидами.
Вуглеводи - це переважно складні (крохмаль), ненасичені жирні кислоти (мононенасичені) та білки із середньою та високою біологічною цінністю.
Клітковини, як і холестерину, мало.
Різотто алле Меле зі Спеком і Таледжо-це їжа, яка не піддається лакто-ово-вегетаріанській та веганській дієті. Не рекомендується при непереносимості лактози, але не при непереносимості глютену.
Він може бути контекстуалізований у гіпокалорійній дієті для схуднення та, у складі частин, у клінічному харчуванні при метаболічних патологіях; якщо це так, важливо поважати зменшені частини споживання.
Середня порція яблучного ризотто зі Шпеком та Таледжо становить близько 300 г (225-335 ккал).
