ЯБЛУЧНІ МЛИНЦІ

Посвідчення особи за рецептом

135 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

150 г білого борошна типу 00
600 г (3 середніх) яблук
7 г розпушувача
100 мл молока
60 г лимонної вербени
50 г султани
Половина склянки лікеру з анісу або апельсинового лікеру
Неочищена цедра лимона
Сік і цедра неочищених апельсинів
1 щіпка солі
60 г (середнього розміру) яєць
80 г цукру

Смажити

Приблизно 500 мл арахісової олії

Необхідні матеріали

Чаша
Вага важить їжу
Скиммер
Папір для промокання
Змішувач
Горщик для смаження
Харчовий термометр
Основний важіль
Обробна дошка
Ніж
Соковижималка
Решето
Батогом
Терка для лимонів або рядок
Плоскогубці
Вилка

Підготовка

Розм'якшіть родзинки в теплій воді і залиште їх просочуватися близько десяти хвилин.
Приготуйте тісто для млинців. У миску просійте біле борошно і додайте цукор. Присмачити порошок цедрою апельсина і лимона.
Змішайте цукати до отримання фаршу.
Родзинки злити від замочування.
Окремо вичавіть сік апельсина, потім додайте сік до борошна, додавши яйце, молоко, щіпку солі, розпушувач, розм’якшений родзинки, подрібнене лайм та півсклянки лікеру. Насолода (наприклад, лікер з анісу).

Альтернатива без яєць
В якості альтернативи яйцям можна використовувати 60 г звичайного або фруктового йогурту.
Біле борошно можна замінити цільнозерновим, а білий цукор може поступитися місцем тростинному.

Помийте яблука, видаліть серцевину і розріжте їх горизонтально, щоб скибочки мали центральний отвір.
Налийте арахісову олію в каструлю і нагрійте її, намагаючись не перевищувати температуру диму: рекомендується використовувати харчовий термометр.
Коли олія буде готова, занурте по одному шматочку яблука в тісто, щоб воно повністю покрилося сумішшю. Негайно опустіть яблуко в киплячу олію: бажано готувати 4-5 яблучних млинців за раз, залежно від розміру використовуваної каструлі.
Готуйте млинці по 2 хвилини з кожного боку: під час приготування млинець бажано перевертати за допомогою щипців або виделки.
Коли яблучні оладки стануть барвистими, вийміть їх з окропу і покладіть на аркуш вбираючого паперу.
За смаком посипте поверхню цукровою пудрою або потріть млинці в цукровому піску. Вживати гарячим.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Ці млинці зводять з розуму і молодих, і старих! Краса в тому, що ви також можете запікати їх у духовці: я рекомендую 180 ° C приблизно 15 хвилин! Ви навіть можете змінити тип фруктів: замість яблук можна використовувати банани, чорнослив або навіть абрикоси! Який буде твій улюблений млинець?
Спробуйте також запечені млинці!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Яблучні оладки - це продукти, що належать до групи десертів.
Вони мають середнє споживання енергії, переважно забезпечується вуглеводами, потім білками і, нарешті, ліпідами.
Вуглеводи - це переважно прості, ненасичені жирні кислоти та пептиди з високою біологічною цінністю.
Клітковини міститься в хорошій кількості, а холестерин значний, але не надто великий.
Яблучні оладки не підходять для харчування людей з ожирінням та / або тих, хто страждає на обмінні захворювання.
Вони містять глютен і заборонені в дієті при целіакії.
Вони містять лактозу і не підходять для дієти при такому типі харчової непереносимості.
Вони мають відношення до вегетаріанської філософії lacto ovo, але не до веганської.
Враховуючи, що засвоєння олії під час смаження становить щонайменше 10-15 г на 100 г їжі, середня порція закуски становить 50 г (65 ккал млинця + 55 ккал абсорбованої олії = 120 ккал).
Поживну цінність розраховували, використовуючи 100 грам інгредієнтів, не враховуючи олії для смаження.