Ми в середині збору врожаю, і в повітрі пахне солодким виноградом! Ця суміш ароматів і смаків завжди мене захоплювала: і сьогодні я хотів би приготувати типовий рецепт цього періоду, смачний виноградний пудинг, також відомий як “ Суголо ». "Справжні" суголі готують із сусла, тобто соку, який виходить з пресування винограду (і, очевидно, його потрібно вживати, перш ніж він перетвориться на вино). Ми відправляємо смакові рецептори в екстаз і разом готуємо суголі.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 107 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 2 літри виноградного сусла
- 280 г білого борошна типу 00
- 60 г (за необхідності) цукру
Необхідні матеріали
- Велика каструля
- Ковш дерев’яний
- Батогом
- Чашки
Підготовка
Перш ніж почати
Для приготування суголі (виноградного пудингу) ми використовували виноградне сусло, так само, як це передбачає традиційний рецепт (сусло доступне в підвалах або спеціалізованих магазинах під час збору врожаю). У будь -якому випадку, ті, хто не може отримати сусло, можуть приготувати суголі, починаючи з простого винограду: у цьому випадку виноград потрібно ретельно промити, а зерна висушити на сковороді, а потім приготувати близько десяти хвилин. пропускають через овочевий млин для отримання чистого соку.- Посипте просіяне біле борошно на сусло, продовжуючи перемішувати, щоб уникнути утворення грудочок.
- Тільки після розчинення борошна можна приступати до приготування. Доведіть сусло до кипіння разом з борошном, постійно помішуючи. Спочатку утворюється поверхнева піна, а потім вона повністю вбереться під час приготування.
- Потім пудинг вариться щонайменше 45-60 хвилин з моменту закипання і часто помішують: протягом усього приготування каструля повинна залишатися відкритою.
- Після приготування додайте цукор тільки в разі необхідності (дуже солодкий сорт винограду не вимагає додаткового цукру).
- Розподіліть пудинг в одноразових мисках або у великій формі і дайте охолонути. Бажаючі можуть перевернути пудинг догори дном на сервірувальному блюді і подати скибочками.
- Виноградний пудинг можна зберігати в холодильнику 4-5 днів. Ймовірно, через кілька днів на поверхні пудингу утвориться тонкий шар природної цвілі: цього буде достатньо, щоб видалити поверхневу цвіль і спробувати пудинг, що ховається під ним ..
Коментар Аліси - PersonalCooker
Цей виноградний пудинг - справжній гімн врожаю: нектар богів, які слід покуштувати повільно, щоб насолодитися всім добром у кожному укусі. І тоді суголі є концентратом антиоксидантів, союзників нашого здоров’я.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Виноградний пудинг - Суголі з виноградним суслом - це легкий і легкозасвоюваний десерт з ложки; переважання споживання енергії забезпечується вуглеводами, в той час як жири та білки відсутні в значній мірі. Середня порція Суголі з виноградним суслом становить близько 150 г (110 ккал).
.jpg)
