Будь то закуска, гарнір або окрема страва, флан завжди робить елегантну фігуру на столі! Для тих, хто досі не знає, про що я говорю, фланець - це флан, який зазвичай готується з овочів та сирів, і відрізняється від класичних пикантних пирогів своєю пінною та ніжною консистенцією та приготуванням у банку -марі в духовці. Сьогодні я пропоную легкий і дуже простий варіант фланця з кабачків.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 106 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Інгредієнти для 4 фланців:
- 400 г кабачків
- 20 г панірувальних сухарів або білого борошна типу 00 (для каструлі)
- 10 г вершкового масла (для сковороди)
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
- 1 тертий мускатний горіх
- q.s. перцю
- q.s. солі
- 100 г свіжої рікотти
- 20 г тертого сиру пармезан
- 120 г (2 середніх) яєць
Для вершкового сиру
- q.s. перцю
- q.s. солі
- 50 г тертого сиру пармезан
- 20 г кукурудзяного крохмалю
- 250 мл молока
- q.s. мускатного горіха
Необхідні матеріали
- 4 алюмінієві чашки
- Беккер
- Занурювальний змішувач
- Кисть
- Форма для запікання Марі
- Каструля для приготування їжі
- Запіканка
- Батогом
Підготовка
- Вимийте кабачки і обережно висушіть. Видаліть кінці і наріжте кабачки кубиками.
- У велику каструлю налийте краплю олії, а коли масло нагріється, додайте нарізані кубиками кабачки, сіль і перець за смаком. Варіть кабачки на повільному вогні 15 хвилин.
- Дайте кабачкам охолонути.
- У склянці змішайте кабачки, рікотту, яйця, сир пармезан та ароматизатор з невеликою кількістю мускатного горіха.
- Змішайте все занурювальним міксером: вам доведеться отримати густий крем.
Ви знали, що
Щоб отримати ще більш м’яку і пишну консистенцію, бажано відокремити жовтки від білків і змішати кабачки, використовуючи лише жовтки. Після цього яєчні білки збиваються до міцності за допомогою електричного віночка і обережно додаються до суміші безпосередньо перед випічкою.- Розігрійте духовку до 180 ° C.
- Змастіть алюмінієві чашки розтопленим вершковим маслом і посипте трохи сухарів.
- Розподіліть крем з кабачків по чашках, поки він не досягне краю.
- Підготуйте ємність для водяної бані. Налийте склянку -дві води в духовку діаметром 24 см і поставте ємності з тістом: вода повинна досягати принаймні половини висоти ємностей.
- Поставте деко в гарячу духовку і готуйте в бані-марі близько 30 хвилин.
- Тим часом приготуйте супровідний соус. У каструлі розчинити кукурудзяний крохмаль у молоці, приправити сіллю та перцем та ароматизувати мускатним горіхом. Довести до кипіння, продовжуючи помішувати. Після загустіння ароматизуйте соус тертим сиром пармезан.
- Дістаньте деко з духовки і чашки з ванни Марі.
- Переверніть морозиво на тарілку і відразу подавайте з вершковим сиром.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Зробити фланги просто? На перший погляд вони можуть здатися складними стравами, але ми побачили, як "легко створити страву шеф -кухаря! Ви можете чітко використовувати всі овочі, які вам найбільше подобаються (наприклад, моркву, гриби, шпинат, гарбуз, горох), а також збагатити флан із сирами або нарізками!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Кабачок Флан - це їжа вегетаріанського типу (НЕ веганська!) З дуже низьким запасом енергії. Калорії надходять переважно з ліпідів, потім з білків і, нарешті, з вуглеводів. Холестерин присутній, а волокон не надлишок.
Фрукт з кабачків підходить для будь -якої дієти, але бажано уникати вживання «необмежених порцій»; насправді, вже при достатній кількості для задоволення попиту на «одну страву» буде введено більше 50% добового холестерину. Рецепт містить як глютен, так і лактозу, тому він непридатний для дієти з огляду на відповідну харчову непереносимість.
Середня порція кабачкового флану (вважати його стравою та гарніром) становить близько 300 г (315 ккал).
-cos-e-benefici.jpg)
