Помідори: властивості та користь

Вступ

Про нього говорять як про "імператора світових овочевих садів: насправді помідор завдяки своїм добрим і корисним властивостям піднявся у рейтингу" найкращих "овочів, зароблячи на подіумі за кілька пригорщ років. Підозріле око за свої ідеально небезпечні плоди помідор у наступні роки захоплювався в ботанічних садах як типово екзотична рослина: в даний час помідор цінують за пластичність на кухні та за свої властивості у фітотерапії.

У попередній статті ми вивчали помідор у загальному ключі, зосереджуючись, зокрема, на ботанічних аспектах; у цьому заключному обговоренні ми поставимо рамку "овоча у фітотерапевтичній сфері, проаналізувавши його харчовий склад та його лікувальні властивості, з відносними корисними ефектами" ... про здоров'я людини.

Харчові властивості

Як ми бачили, помідор, хоча порівняно пізно - порівняно з іншими овочами, імпортованими з Америки - потрапив до італійської кухні, але став одним з основних продуктів середземноморської дієти.
Помідори багаті водою, яка становить понад 94%; вуглеводи складають майже 3%, тоді як білки - близько 1,2%, клітковина - 1%і, нарешті, жири - лише 0,2%, тому сто грамів свіжих помідорів забезпечують лише 17 ккал.
Помідори містять помірну кількість вітамінів: ми згадуємо вітаміни групи В, аскорбінову кислоту, вітамін D і, перш за все, вітамін Е, які забезпечують відомі антиоксидантні та вітамінізуючі властивості помідора.
Мінеральний компонент також є значним: залізо, цинк, селен, фосфор і кальцій, пов'язані з цитратами, тартратами та нітратами, діють у синергії, забезпечуючи ремінералізуючі та антирадикальні властивості.
Я також змінюю вміст органічних кислот, таких як яблучна, лимонна, бурштинова та глютенінова, корисні для сприяння травленню.

Відео -рецепти Аліси на MypersonaltrainerTv

Відео -рецепт, щоб дізнатися, як приготувати «сирий» томатний соус. Крім того, ми також підготували відео -рецепт класичного томатного консерву.



Томатне пюре - консервовані «сирі» помідори

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

• Перейдіть на сторінку відео
• Перейдіть до розділу Відеорецепти
• Перегляньте відео на youtube

Тож як не вказати на відео помідорів, фаршированих рисом і тунцем, або варіанту томатів з гратеном з анчоусами.

Корисні властивості

Попередній аналіз показує, що харчовий ідентифікатор томату ідеально підходить для потреб споживача третього тисячоліття: овоч насправді низькокалорійний (всього 17 на 100 грам), таким чином адаптуючись до «сучасного» низько- калорійні, мінералізуючі дієти та вітамінізуючі, сечогінні, травні та - перш за все - смачні.
Але корисні властивості помідора ще не закінчилися; ми згадували про його сильну здатність стимулювати діурез (діуретичну властивість), отже, овоч також є чудовим освіжаючим і очищаючим засобом, корисним для усунення зайвих відходів.Ця властивість посилюється завдяки наявності сірки завдяки її сильним детоксикаційним властивостям.
Крім того, помідор завдяки наявності органічних кислот стимулює травлення слини та шлунка: зменшуючи рН шлунка, насправді сприяє травленню (особливо крохмалю). Однак саме з цієї причини помідор не рекомендується тим, хто страждає від роздратування шлунка або печії.
Волокна - геміцелюлоза та целюлоза, сконцентровані в шкірці, - стимулюють перистальтику кишечника, на шкоду запорам та млявому кишечнику.
Томат також багатий соланіном, природною токсичною речовиною, яка багата не дозрілими зеленими помідорами: соланін викликає головні болі, болі в животі та шлунку.
Томат також використовується при гемісинтезі кортикостероїдів.

Показання

Завдяки своїм лікувальним властивостям помідор рекомендується людям із запорами, він є хорошим стимулятором кишечника, діабетикам, бідності цукром, людям з гіпертонічною хворобою (при низькій кількості солі), тим, хто страждає від надмірної ваги, хворим на подагру, ревматизм, уремія та всім тим, хто не хоче нехтувати своїм здоров'ям. [адаптовано з Енциклопедія рослин здоров’я, Г. Дебьєн]

Протипоказання

Хоча помідор володіє гідними корисними властивостями, він також відомий своїми дефектами. Як згадувалося вище, червоні плоди протипоказані тим, хто страждає на шлункову кислоту, але це ще не все: помідор багатий на гістамін, біологічну бомбу у всіх відношеннях, здатний викликати алергічні реакції, іноді навіть серйозні. У зв'язку з цим багато чутливі люди скаржаться на дерматит просто після того, як обробили і порізали помідори, або після того, як з'їли їх навіть у невеликій кількості.
Томатний лектин може взаємодіяти зі слизовою оболонкою кишечника і викликати запалення, зміна імунної системи, порушення всмоктування поживних речовин тощо. [Взято з Генетичне харчування, Джеффрі С. Бленд, Сара Х. Бенум]
Помідори містять різні алергенні білки, що є причиною харчової алергії; серед них ми згадуємо Lyc і 1; Lyc і 2; 2Аполігалактуроназа; супероксиддисмутаза; пектинестераза. [взято з it.wikipedia.org/]

Томат в косметиці

Властивості помідорів також використовуються в косметиці: наприклад, наносячи на шкіру рук сполуку, приготовану шляхом змішування томатного соку з гліцерином та сіллю, вони стануть м’якими та гладкими. Не забувайте, що багато масок краси складаються з екстрактів томатів, корисних для його поживних, зміцнюючих і тонізуючих властивостей.
Нарешті, для зняття прищів також рекомендується нанесення крему, приготованого з помідорами.

Інші статті на тему «Помідори: властивості помідорів»

1. Помідор
2. Резюме про помідори

Інші продукти харчування - Овочі Часник Agretti спаржі Василь Буряк огірочника Брокколі каперсами артишоки морквою Catalonia брюссельська капуста Цвітна капуста Капуста і Савойська капуста червона капуста Огірки цикорію ріпа Лук Капуста квашена крес Edamame Chives Лисички Борошно маніока Квіти гарбуза Борошно Їстівні фрукти Квіти гарбуза Сезонні і овочі цикорій Салати і Салати Зміцнення салату з баклажанів Овочі Кропива Пак -Чой Картопля пастернак Американська картопля Перці Пінзімоніо Помідори цибуля -порей Петрішка Радікхіо Насіння ріпчаста Ракета -шалот Ендівій Селера Семена чистокровних Іракумська капуста М'ясо Зернові та похідні Підсолоджувачі Солодощі Субпродукти Фрукти Сушені фрукти Молоко та похідні з них Бобові олії та жири Риба та продукти рибальства Холодна нарізка S pezie Овочі Рецепти здоров'я Закуски Хліб, піца та бріош ​​Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та граппа Основні заготовки ---- На кухні з залишками Карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Легка дієта Рецепти до Дня жінок, Рецепти мами, татового дня Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на целіакію Рецепти для хворих на цукровий діабет Рецепти святкових свят Рецепти на день Святого Валентина Рецепти для білків Вегетаріанські рецепти Регіональні рецепти Веганські рецепти