Багато людей помилково схильні плутати алергію з харчовою непереносимістю: поняття, однак, дуже різні, незважаючи на те, що пов'язані симптоми в деякій мірі перетинаються.
У цій статті ми спробуємо пролити світло на значення "алергії" та "непереносимості", проаналізувавши причини, що їх викликають, основний механізм, симптоми та можливі засоби.
Харчова алергія
Харчова непереносимість
Щодо непереносимості, то концепція інша: імунна система не бере участі, отже, імунна відповідь не запускається.
Етимологія терміну "непереносимість" уже вказує на "нездатність витримати, терпіти: після" рясного споживання певної їжі "" організм "бунтує", оскільки він не може засвоїти його належним чином. Це причина, чому непереносимість є токсичною реакцією організму, на відміну від алергії (нетоксична реакція), яка не залежить від прийнятої дози.
Харчова непереносимість - Відео
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
- Перейдіть на сторінку відео
- Перейдіть до пункту оздоровлення
- Перегляньте відео на youtube
Харчова алергія чи непереносимість?
Для спрощення понять наведено приклад: імунна система людини з алергією на полуницю реагує перебільшено, навіть якщо людина їсть лише один фрукт, а це означає, що навіть окрема полуниця сприймається як "чужорідний і потенційно небезпечний елемент" "для тіла, яке захищається, викликаючи перший сигнал тривоги (свербіж і подразнення на шкірі). Якщо, навпаки, людина має непереносимість полуниці і вживає дуже невелику кількість (одну -дві полуниці), шкірної реакції не буде. Однак, коли суб’єкт з’їдає велику дозу цих фруктів, їжа більше не перетравлюється: отже, це матиме вплив на шкіру.
Можна виділити й інші фактори, які відрізняють алергію та непереносимість: алергію класифікують відповідно до антитіл, що беруть участь у реакції (IgE-опосередковані та IgE-опосередковані), тоді як непереносимість, що не включає систему антитіл, поділяється на "ферментативну" і "фармакологічні".
Під «ферментативними» ми маємо на увазі «непереносимість, що визначається відсутністю або дефіцитом ферменту, що бере участь у травленні: фермент не здатний перетравлювати їжу. Це стосується, наприклад, непереносимості лактози, характерного для молока цукру, через брак лактази, ферменту, відповідального за перетравлення лактози.
Під "фармакологічною" ми маємо на увазі "непереносимість, при якій суб'єкт чутливий до певних речовин, що містяться в" продуктах харчування. Це стосується, наприклад, продуктів, багатих тираміном, та їх впливу на суб'єктів з підвищеною чутливістю до цієї речовини.
Єдиний чинник, що об’єднує алергію на непереносимість, навіть частково, - це симптоми: насправді наслідки, що виникають після алергічної реакції або «харчової непереносимості, є загальними: біль у животі, діарея, нудота, здуття живота, свербіж і почервоніння шкіри - це симптоми, виявлені в обох проблемах. Проте, безумовно, симптоми, які проявляються в «алергії», можуть бути більшими, ніж ті ж, що виникають при «непереносимості»: алергічні прояви насправді також можуть призвести до проблем з диханням та серцево -судинною системою, аж до найважчої форми шоку. Анафілактичний які, якщо не приймати їх одразу з певними препаратами, можуть викликати кому і навіть смерть.
Добре пам’ятати, що іноді можуть виникати форми харчової непереносимості, які можна сплутати з «алергією», оскільки вони характеризуються елементами, які зустрічаються в обох розладах: з цієї причини ми говоримо про «псевдоалергію». , що входять до категорії фармакологічної непереносимості, - це непереносимість, яка визначається як свого роду алергія внаслідок вироблення гістаміну після прийому їжі. Наприклад, молюски, шоколад, помідори, рибна консервація-це всі продукти, визначені як "речовини, що виділяють гістамін".
Щодо засобів, які можна прийняти, щоб уникнути алергії та непереносимості, якщо ця конкретна їжа буде повністю виключена з раціону пацієнта з алергією, вона більше не матиме жодних проявів (дієта виключення). З іншого боку, якщо людина має непереносимість, вона може продовжувати приймати цю їжу, але в невеликих дозах; іноді пропонується повне утримання протягом коротких періодів, щоб відтворити ферментативну спадщину, необхідну для перетравлення їжі.
Зведена таблиця
АЛЕРГІЯ
НЕТЕРПИЛІСТЬ
Нетоксична, перебільшена та бурхлива реакція
Токсична реакція
Залучення системи антитіл
Він не передбачає імунної відповіді
Незалежна доза
Залежна доза
Класифікація: IgE-опосередкована та IgE-опосередкована алергія.
Класифікація: ферментативна та фармакологічна непереносимість
Причина: імунна система виробляє антитіла проти харчових білків, що є потенційною небезпекою для організму.
Причина: дефіцит ферментів перешкоджає перетравленню їжі.
Симптоми: біль у животі, діарея, нудота, набряк шлунка, свербіж та почервоніння шкіри, утруднене дихання, серцево -дихальна система, анафілактичний шок.
Симптоми: біль у животі, діарея, нудота, набряк шлунка, свербіж та почервоніння шкіри.
Засіб: повне виключення їжі з раціону.
Засіб: вживання їжі в невеликих кількостях.
.jpg)
