Типи
Незамінні жирні кислоти належать до двох сімейств: омега 3 (ω3 або n-3) та омега 6 (ω6 або n-6).
Тільки дві жирні кислоти є насправді незамінними (тобто їх необхідно обов’язково вводити з раціоном): α-ліноленова кислота (омега 3) та лінолева кислота (омега 6). З них людський організм може вивести п'ять інших метаболічно більш активних або по -різному функціональних похідних:
- Омега 3: альфа -лінолева кислота, докозагексаєнова кислота або ДГК (22: 6 ω3) та ейкозапентаенова кислота або ЕРА (20: 5 ω3).
- Омега 6: лінолева кислота, гамма-ліноленова кислота або GLA (18: 3 ω6), діомо-гамма-ліноленова кислота або DGLA (20: 3 ω6) та арахідонова кислота або АА (20: 4 ω6).
Функції
Незамінні жирні кислоти виконують функції, які є фундаментальними для здоров’я, м’яко кажучи; отже, їх дефіцит, надлишок або змінений баланс між ними можуть викликати небажані наслідки.
Найбільш актуальними функціями є:
- Вони будують клітинні мембрани
- Збалансувати вироблення ейкозаноїдів (супергормонових медіаторів запалення з промотуючим чи пригнічуючим ефектом на основі специфічного ейкозаноїду)
- Сприяти метаболічному балансу (артеріальний тиск, холестерин, тригліцериди, цукор у крові тощо)
- Вони захищають (хоча іноді опосередковано) серце та мозок від судинних патологій (атеросклероз, тромби, емболії)
- Вони підтримують неврологічний розвиток
- Вони захищають нервову систему від старіння
- Вони підтримують зорову функцію
- Вони оптимізують ембріональний розвиток і зростання дитини
- Схоже, вони беруть участь у зменшенні важкої депресії тощо.
Джерела
Продукти харчування, які містять найбільш незамінні жирні кислоти, це: продукти рибальства (особливо з холодних морів), водорості, криль, багато олійних культур, жирні м’ясисті плоди та крохмалисті зародки насіння.
вони надають метаболічний вплив на організм; навіть ліпіди не є винятком, навпаки, жирні кислоти є одними з найактивніших молекул у цьому відношенні.
Дослідники виявили важливі кореляції між патогенезом різних порушень та зміною взаємозв’язку між двома незамінними жирними кислотами в раціоні.
.jpg)
