- це плоди персикового дерева (Prunus persica L. Batsch.), Деревна рослина, близька до інших плодових дерев, вирощених в Італії, особливо в центральних регіонах, таких як ті, які виробляють: сливи, абрикоси, вишні, вишні чорні, мигдаль тощо. Персики - це, як правило, літні фрукти, ароматичні, з солодким смаком і багаті водою, клітковиною, мінеральними солями та вітамінами. Існують різні типи, які відрізняються за розміром, адгезією серцевини до м’якоті, кольором пасти - білою, жовтою, оранжевою -, кольором шкіри та поверхневою присутністю волосся.
Нектарини ( Prunus persica var. nucipersica ) є однією з цих різновидів. Вони відрізняються генетичною мутацією, яка надає їм гладку шкірку, а не характерну оксамитову шкірку персиків. Генетично, якби не ці відмінності, вони інакше були б ідентичними. Як і всі персики, нектарини можуть мати жовту або білу м’якоть. Вирощують різні види нектаринів. Плоди різних сортів дуже схожі, оскільки шкірка (екзокарп навколоплоду) завжди гладка - без трихома - і червонуватого кольору, більш -менш рябого жовтого кольору. Внутрішня серцевина (насіння, обгорнуте ендокарпом навколоплоду) може бути вільною або добре прикріпленою до їстівної частини. Нектарини не мають високого вмісту пуринів, але надлишок фруктози може сприяти утриманню сечової кислоти.
Персики, порівняно з нектаринами, дещо багатші калоріями, вуглеводами та цукром. Однак ці плоди мають надзвичайно подібні харчові характеристики. Обидва вони багаті природним цукром, містять достатню кількість клітковини і забезпечують невелику кількість мікроелементів, таких як калій та вітаміни А, С і Е.
, не містить холестерину та значної кількості насичених жирів. Однак протягом літнього сезону його легко споживати у великій кількості через втамування спраги та солодкість. Це може мати небажані наслідки для цукру в крові, тригліцеридемії та маси тіла. Персики містять хорошу дозу клітковини, якщо їх їдять разом з шкіркою; за відсутності останнього кількість зменшується вдвічі. Вітамінна частина персиків є дискретною і переважно впливає на провітаміни А або еквівалентний ретинол. У той же час профіль сольового розчину виграє від «чудової концентрації калію».
і смачно в сирому вигляді. Якщо ви хочете бути більш креативними, вони обидва можуть похвалитися багатьма кулінарними застосуваннями завдяки своїй різній текстурі та смаку. Оскільки нектарини міцніші, їх краще готувати. Нектарини на грилі - популярне літнє блюдо, яке можна додавати в салати або десерти. Звичайні персики, навпаки, краще для печених страв м’якої консистенції, таких як тістечка, соуси, варення та цукати. Обидва сорти можна консервувати і використовувати для приготування варення, соків, центрифуг, морозива, каші, десертів, екстрактів, смузі.
Інші продукти - Фрукти Абрикоси Вишня Вишневий кеш Ананас Кавун Апельсин Авокадо Банан Хурма Хурма Яблуко Каштани Кедр Вишня Кокос Кавун Фініки Опунція Індія Інжир Полуниця Ягоди Ягоди маракуї Чорнобривці яблука Макаруни кокос молоко кокос горіхи кокос Гірчична мушмула Оливки Taggiasca Оливки ферментовані папайя груші персики подорожники (приготування бананів) помело грейпфрут рожевий грейпфрут сливи, чорнослив фруктові соки та фруктові соки виноградний сік сливи виноград султани та родзинки інші продукти фрукти категорії їжа алкогольні напої м'ясо зернові фрукти солодкі фрукти солодкі та похідні бобові олії та жири Риба та продукти рибного господарства Салами Спеції Овочі Рецепти здоров’я Закуски Хліб, піца та бріош Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та грапас Підготувати Основні відомості ---- На кухні з залишками карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Дієтичні рецепти Легкі рецепти Дня жінок, мами, тата Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на целіакію Рецепти для діабетиків Рецепти на свята Валентина Вегетаріанці Рецепти білків Регіональні рецепти Веганські рецепти
