Що потрібно знати про фрукти
Там фрукти це набір виключно рослинних продуктів; це НЕнаукова класифікація, яка групує деякі типично цукристі / солодкі продукти харчування та виключає інші, які, незважаючи на ті ж біологічні характеристики (такі як помідори, кабачки, огірки тощо), не мають однакових смакових властивостей.
Крім того, завжди в BOTANY під насінням ми маємо на увазі орган розмноження категорії рослин, що називається сперматофіти що саме по собі становить перетворення яйцеклітини після запліднення. У харчовому секторі найпоширеніші їстівні насіння - це бобові та зернові.
Цікавість: є деякі форми рослин, здатні давати плоди без кісточок: партенокарпічний. Це досить рідкісне явище «плодоношення» відбувається незалежно від запліднення рослини, яка, за логікою (більшість ботанічних видів), повинна передчасно перервати стерильну квітку. Деякі приклади партенокарпії проявляються з бананового дерева або фігового дерева.
Зрозуміло, що всієї глави ботанічної книги не вистачило б для точного опису будови та процесу формування плоду, але це не те, що ми маємо намір робити з цією статтею; скоріше, ми постараємося надати всю корисну та практичну інформацію для поглибленого вивчення цього на перший погляд простого, але навпаки настільки напрочуд неоднорідного набору продуктів.
Будова плодів
Нелегко у кількох рядках узагальнити структуру всіх видів фруктів, тому будуть викриті лише термінології, необхідні для загального розуміння теми.
Плід є результатом запліднення маточки. Маточка перетворюється на плід після складної серії процесів росту, які сприяють його розвитку; коли в квітці, крім маточки, беруть участь і інші структури (наприклад, посудина, яка спочатку зображена «збільшенням квітконоса»), помилкові плоди (Дивись нижче).
Досить просто:
В справжні фрукти, насіння (внутрішня структура) загорнуте в м’ясистий PERICARP, який далі диференціюється на EPICARP (частіше називається «шкірка»), MESOCARP (центральна частина) та ENDOCARP (внутрішня структура, що контактує з насінням).
У помилковому плоді, вся конструкція додатково огорнута м’ясистим посудиною.
Класифікація фруктів / фруктів
Перша відмінність відокремлює справжні фрукти І помилкові плоди. Під справжніми плодами ми маємо на увазі всі ті, які задовольняють основні структурні характеристики плоду, тоді як помилкові плоди характеризуються а м’ясиста ємність зовні, що обгортає справжні фрукти, поміщені всередину; щоб бути ясним, яблуко та груша (pomi) - це помилкові плоди, які обгортають справжні фрукти, тобто серцевину.
Використання ботанічної диференціації класичний (але навмисно опускаючи багато деталей каталогізації) Я вважаю корисним поділити плоди на:
- Простий або похідний від однієї квітки
- Агрегаційні сполуки, що мають кілька маточок на одній посудині
- Фрукти з кількома маточками та різними плодами.
Прості плоди - це все справжні фрукти і далі поділяються на:
- Сухофрукти: бідна паренхіма і знижений вміст води з іноді твердим і дерев’янистим околоплодником; їх можна диференціювати на дегізцентні (бобові, мак, тютюн тощо) та несхитні (каштан, ліщина тощо).
- М'ясисті плоди: з паренхімою, особливо багатою у воді; серед м’ясистих плодів ми впізнаємо: ягоди (виноград, банан, помідор тощо), гесперидій (цитрусові тощо), кістянку (оливкова, кавова, горіхова, мигдальна, кокосова, перець, та ін.), пепоніди (кабачки, гарбуз та огірок), балюстради (гранат), карбоксиди (какао), ягідка, що висвітлює (мускатний горіх).
- Що стосується сукупних або складних плодів, то ми згадуємо полідрупу (ожину, малину тощо) та конокарпо (полуницю), тоді як інфруктус включає сорозу (ананас) та сиконій (рис).
Це важкі та важко зрозумілі теми, особливо для тих, хто не має суттєвої основи для читання біології та, зокрема, ботаніки; однак короткий виклад основної класифікації фруктів є фундаментальним або, принаймні, бажаним аспектом композиції конкретної статті, що є по суті вичерпним. Нехай буде зрозуміло, що якщо ми хочемо зайти далі по суті, просто для того, щоб обговорити морфологічну структуру плоду, було б важливо повторно перелічити всі категорії, зазначені вище, одну за одною; але з огляду на вибір, я вважаю за краще з більшою ретельністю ілюструвати лише деякі з перерахованих фруктів, тобто ті, які найбільше споживаються в їжу. Я говорю відповідно про кістянки, геспериди, ягоди та яблука.
Кістянка: кістянка - це м’ясистий плід, загорнутий в епікарп; у нього є мезокарп, багатий водою, який, в свою чергу, оточує деревний ендокарп, що містить лише одне зернятко. NB Насіння захищене, щоб пройти неушкодженим шлунково -кишковий тракт тварин., мигдаль, олива, фісташка, кава з манго, горіх та кокос.
Ягоди: вони мають тонкий епікарп та м’ясистий мезокарп, під яким є однаково м’ясистий ендокарп, у якому розташовано кілька насіння. Типовими прикладами ягід є помідори, баклажани, виноград, перець, кавуни тощо.
Гесперидій: гесперидій - це не що інше, як варіант ягоди; він має тонкий епікарп, багатий ефірними оліями, білий, губчастий і сухий мезокарп, а також ендокарп, розділений на дольки, наповнені соком та насінням. Лимони та кедри - геспериди., апельсини, бергамот та ін.
Яблука: яблука - помилкові м’ясисті плоди; вони також характеризуються зовнішньою шкіркою, що розмежовує м’ясисту частину (ємність), яка, однак, охоплює НЕ тільки насіння, а й усі справжні плоди (серцевину). Яблуко, груша, мушмула тощо - це яблука.
Інші статті на тему "Фрукти - натяки на ботаніку, класифікація та види фруктів"
- Фрукти - Свіжі та сухофрукти - Харчові властивості
- Фрукти - сезонність та збереження фруктів
