Загальні положення та функції
Там метіонін (скорочено Зустрів)-це альфа-амінокислота з хімічною формулою HO2CCH (NH2) CH2CH2SCH3 і структурною формулою, показаною на "зображенні нижче. Вона класифікується як амінокислота аполярний і відноситься до групи т. зв незамінні амінокислоти.
Разом з цистеїну, метіонін - одна з протеїногенних амінокислот сірки.
За винятком кількох винятків, в яких метіонін діє як окисно -відновний датчик, можна визначити, що його залишки не відіграють ніякої каталітичної ролі; навпаки, в залишках цистеїну група тіол він може взяти на себе роль каталізатора.
Існують також метаболічно активні похідні метіоніну. Найважливішим, безперечно, є S-аденозил метіонін (SAM), кофактор, який виконує роль донора метилу. Деякі ферменти використовують SAM, щоб ініціювати радикальну реакцію (радикальні ферменти SAM), що важливо для хемотаксис бактеріальний.
Метіонін (разом з лізин) бере участь у синтезі карнітинбере участь у виробництві мелатоніну, має хелатуючу функцію на деяких важких металах і, якщо він присутній у достатній кількості, підкисляє рН сечі, допомагаючи запобігти деяким типам літіазу нирок.
Необхідно мати на увазі, що елемент сірка незамінний для виробництва суглобового хряща, яким багаті метіонін і цистеїн. Якщо цього недостатньо, негативні наслідки можуть виникнути в довгостроковій перспективі. Крім того, люди, які страждають на ревматоїдний артрит, мають дефіцит сірки, ризикують скаржитися на погіршення свого патологічного стану.
Метіонін та продукти харчування
Метіонін присутній у хороших кількостях: у яйцях, кунжуті, бразильських горіхах, рибі, м’ясі та інших насінні (включаючи зернові).
Більшість фруктів та овочів, а також бобових, містять дуже мало.
Також добре пам'ятати, що біологічна функція метіоніну підпорядковується цистин, тому, з точки зору пластичності, білок може бути завершений лише за наявності обох. Іноді, рацемічний метіонін його додають як інгредієнт в корм для цуценят для домашніх тварин.
Обмеження метіоніну
Науково доведено, що зменшення споживання метіоніну може продовжити життя деяких організмів.
Дослідження 2005 року щодо обмеження споживання метіоніну, не пов’язане зі зменшенням загального споживання калорій, призвело до збільшення тривалості життя у мишей.
Інше дослідження, опубліковане в "Nature", показало, що додаючи до раціону фруктових мух, які вже зазнали обмежень у харчуванні (включаючи інші незамінні амінокислоти), вони відновлюють родючість, не зменшуючи при цьому "збільшення середнього терміну життя (типове обмеження калорій)". Це змусило дослідників припустити, що метіонін негативно впливає на тривалість життя лише у поєднанні з іншою або кількома незамінними амінокислотами.
Кілька робіт показали, що дієтичне обмеження метіоніну пригнічує патологічні процеси старіння у мишей та канцерогенез товстої кишки у щурів.
У людей обмеження в харчуванні метіоніну можна досягти, дотримуючись дієти веганського типу. Повністю заснована на рослинній їжі, ця дієта, як правило, з низьким вмістом метіоніну; проте деякі види горіхів та бобових містять їх у значній кількості.
Дослідження 2009 року на щурах показало, що «в клітинах печінки щурів дієтична добавка метіоніну збільшує мітохондріальну продукцію АФК, сприяючи окислювальному пошкодженню ДНК у мітохондріях; це механізм, який виправдовував би його «гепатотоксичність».
Однак, оскільки метіонін є незамінною амінокислотою, його ніколи не можна вилучати з раціону здорових людей; однак це збільшило б ризик передчасної смерті. Наприклад, розвиваються щури, які отримували дієту без метіоніну стеатогепатит (жирова печінка) e анемія, більше того, вони показують, що втрата ваги дорівнює 2/3 їх ваги всього за 5 тижнів. Введення метіоніну здатне швидко покращити клінічну картину дефіциту.
Метіонін також може мати важливе значення для усунення пошкоджень метилування (можливо, викликаних повторним стресом) глюкокортикоїдні рецептори у центральній нервовій системі, що має незначні наслідки для симптомів депресії.
Інші наслідки для здоров'я
Втрата метіоніну була пов'язана з "старечим посивінням волосся. Його дефіцит може викликати накопичення перекис водню у волосяних фолікулах, зниження ефективності тирозинази і поступове випадання кольору волосся.
Метіонін є проміжним продуктом біосинтезу цистеїну, карнітину, таурину, лецитину, фосфатидилхоліну та інших фосфоліпідів.
Метіонін можна отримати з гомоцистеїну, проміжного продукту синтезу цистеїну, накопичення якого в крові вважається можливим фактором ризику атеросклерозу. Тому неправильна конверсія метіоніну може призвести до збільшення ймовірності серцево -судинних порушень.
Ветеринарне використання
DL-метіонін іноді використовують як харчову добавку для собак. Ця амінокислота, яка значно знижує рН сечі, допомогла б їм зберегти здоров'я навіть вживаючи потенційно заражену траву. Іншими словами, у собак рацемічний метіонін зменшує ймовірність розвитку літіазу нирок і надає хелатуючу дію на важкі метали, такі як: ртуть, свинець та кадмій, виводячи їх з організму.
Метіонін також відомий своєю здатністю збільшувати виділення сечі хінідин. Однак антибіотики аміноглікозиди Використовувані для лікування інфекцій сечовивідних шляхів найкраще працюють в лужних умовах, тому підкислення сечі метіоніном може знизити його ефективність.
Якщо собака дотримується дієти, яка сама по собі підкисляє сечу, добавки з метіоніном протипоказані.
Добавки метіоніну
Незважаючи на суперечки щодо передбачуваного впливу метіоніну на здоров'я, амінокислоту зазвичай продають як харчову добавку.
Метіонін пропонується користувачам за його функцію як попередника SAM (S-аденозилметіонін) та за його каталізуючий ефект у реакціях метилювання. На практиці добавки метіоніну повинні сприяти усуненню продуктів метаболізму; свого роду очищувача, який впливає на ліки, гормони тощо.
Будучи продуктом, що підкисляє сечу, добавки метіоніну часто поєднують з чорницею для профілактики або спроби лікування сечових інфекцій (наприклад, циститу); крім того, здається, що це запобігає утворенню каменів у нирках, які розвиваються в присутності основної сечі (конкременти фосфату кальцію, карбонату кальцію, фосфату магнію та струвіту).
Добавки метіоніну також продаються як засоби для зміцнення волосся та нігтів; структурний ефект можна пояснити здатністю метіоніну утворювати сірчані ланцюги, з’єднані між собою, і, за деякими дослідженнями, здається, що його надходження може прискорити його зростання.
Інтеграція цієї амінокислоти також приписується багатьом іншим функціям; проте багато з них не були продемонстровані. Насправді, якщо метаболічні наслідки цієї амінокислоти та її похідних є ясними, не настільки зрозуміло, чи збільшує її циркуляція рівні можуть позитивно впливати на пов'язані фізіологічні процеси.
Очевидно, оскільки це амінокислота, яка особливо присутня в продуктах тваринного походження, але не має рослинної їжі, метіонін рекомендується насамперед у випадку веганського харчування, щоб гарантувати мінімальне рекомендоване споживання.
Метіонін зазвичай випускається у капсулах по 500 мг, які слід приймати один раз на день і подалі від їжі; комерційні організації пропонують його асоціацію з деякими вітамінами комплексу В (кобаламін, піридоксин та фолієва кислота) для сприяння фізіологічному синтезу суглобового хряща.
У комплексі з селеном метіонін використовується як органічна форма цього мінералу з потенційною антиоксидантною активністю.
Побічні ефекти
Фармакологічний надлишок метіоніну може викликати гіпергомоцистеїнемію, неопластичні зміни та пошкодження мозку.
Також для людей з печінковою недостатністю надмірне споживання метіоніну може погіршити існуючий стан.
Так само, тим, хто схильний до метаболічного ацидозу, слід уникати прийому цієї амінокислоти, яка схильна до підкислення.
