Під час сну активізуються та полегшуються численні процеси, корисні для «підзарядки центральної нервової системи» та «фізичного відновлення»; незважаючи на те, що він характеризується нерухомістю, зменшеною взаємодією з навколишнім середовищем і сенсорно-моторною ізоляцією, сон все ще відповідає за розвиток численних процесів мозку.
Загалом, можна визначити, що сон зменшує мозковий метаболізм під час фази NREM і збільшує його під час фази REM; це чергування двох фаз визначає коливання гіпер- та гіпоцентральної активації в постійній еволюції та під впливом численних нейро-ендокринних факторів.Гормональна вісь, яка регулює сон-неспання, також визначається: загальним стресом, діяльністю, що проводиться у вечірні години , вечірнє харчування та інші складові психологічного характеру.
, а поживні речовини, що містяться в них, впливають (більш -менш важливо) на гормональну продукцію та ендокринну регуляцію; крім того, надмірні зусилля органів травлення значно карають активацію та якість самого сну.З біохімічної точки зору було чітко продемонстровано, що деякі харчові молекули визначають секрецію медіаторів, сприятливих для сну, а інші - навпаки функція; серед гормонів, що сприяють сну, ми згадуємо:
- Мелатонін
- Серотонін
Навпаки, серед молекул, які ускладнюють, ми пам’ятаємо:
- Дофамін
- Адреналін
- Норадреналін
Сказавши це, очевидно, що прогіпнічні продукти (тобто ті, що сприяють сну) в основному приносять молекули-попередники та / або сприяють синтезу мелатоніну та серотоніну. Основні групи:
- Продукти, що містять триптофан, незамінну амінокислоту, яка, у свою чергу, стимулює вироблення мелатоніну та серотоніну; він міститься у:
- Молоко і сир
- М'ясо та риба
- Яйце
- Квасоля, нут, квасоля, сочевиця, горох, арахіс
- Фундук, мигдаль
- Цільна пшениця
- Банан, авокадо, ананас
- Шпинат
- Продукти, що містять складні вуглеводи, полімерні макроелементи, які стимулюють підшлункову залозу виробляти інсулін, гормон, що сприяє наявності триптофану; складні вуглеводи в основному містяться в зернових культурах та їх похідних, картоплі та каштанах.
- Продукти, що містять достатню кількість тіаміну (вітамін В1, переважно міститься в зернових і бобових культурах) та піридоксину (вітамін В6, майже всюдисущий) як основні компоненти для біосинтезу серотоніну. NB: ПРОСТІ вуглеводи негативно впливають на біодоступність піридоксину.
- Також непрямим чином беруть участь продукти, що містять кальцій і магній, дефіцит яких негативно позначається на циклах сну.
Почнемо з того, що зазначимо, що:
- триптофан, піридоксин і кальцій, хоча вони присутні в коров’ячому молоці (найбільш споживаному), також можна вживати, вживаючи численні продукти; Крім усього іншого, якщо ми хочемо бути точними, вживання коров’ячого молока ввечері НЕ вносить значної кількості тіаміну, магнію та складних вуглеводів, які корисні для покращення якості сну.
Сказавши це, здається очевидним, що звичка вживати молоко ввечері з метою покращення якості сну (або навіть запобігання безсоння) НЕ має біохімічної основи; іншими словами, з точки зору харчування, склянка молока перед сном має «гіпнотичну ефективність, подібну до такої чи навіть нижчу, ніж у страві з квасолі« маленька пташка ». Правда також, що психологія, ймовірно, відіграє вирішальну роль; деякі фахівці приписують регресивний потенціал нагрівати молоко перед сном, що викликає дитячі відчуття та емоції, відповідальні за глибоку психічну релаксацію ... яка не має нічого спільного з триптофаном.
На закінчення, вживання молока ввечері НЕ безпосередньо сприяє поліпшенню якості сну, точніше, не більше, ніж інші продукти; очевидною суперечкою може бути те, що: вживання гарячого молока, на відміну від вживання багатьох інших продуктів, не перевантажує травлення ... Помилковий! Коров’яче молоко, незважаючи на те, що воно є рідкою їжею, безумовно, не виділяється своєю легкою засвоюваністю. Фактично, сприймаючи толерантність до лактози як належне (і уникаючи утворення лактулози з теплом), вміст білка в коров’ячому молоці визначає свого роду ВІДТВОРЕНИЙ вплив на кислотність шлунка. Це сприяє тимчасовому підвищенню рН шлунка після РОЗКРИТАННЯ травні соки, але пізніше, завдяки вмісту в ньому білків, він рішуче викликає вироблення пепсиногену та соляної кислоти; очевидно, все це відбувається під час сну, коли і шлункова кислота, і схильність до шлунково -кишкового рефлюксу -стравохід (полегшено в положенні лежачи) ) не сприймаються. Тому, хоча це може бути «незамінною звичкою, можна з упевненістю сказати, що вживання молока перед сном абсолютно НЕ РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ пацієнтам з чутливою до шлунково-кишкового тракту або тим, хто страждає від інших розладів верхніх відділів травного тракту.
перетравлення білків, що містяться в коров’ячому молоці, відповідало б за підтримку численних захворювань центральної нервової системи; часткова деградація вищезазначених білків визначала б надходження (через слизову оболонку кишечника) пептидів, що складаються з 7-15 амінокислот, визначених "опіоїдами" або "казеоморфінами". Схоже, що ці макромолекули (якщо вони присутні у значній кількості) є здатний навіть подолати гематоенцефалічний бар’єр для взаємодії з деякими опіоїдними рецепторами центральної нервової системи; за допомогою цього механізму казеоморфіни перешкоджатимуть процесам поглинання мелатоніну та серотоніну та визначатимуть нервово-психічні зміни, такі як залежність та поведінкові зміни. Ці результати [Ledochowski 1998 - Lecks 1986 - Kaplan 1989 - Kahn 1985 - Kahn 1988 - Kahn 1989 - Hanninen 1999], можна було б визначити, що вживання молока перед сном, крім того, що воно не приносить ніякої користі, могло б призводить до порушень циклів сну - будильник.Читачі не сприймають це дослідження як "золотий стандарт" або відкриття століття; пам’ятайте, що амінокислоти, що містяться в молочних білках, - це ті самі поживні речовини, що містяться у всіх продуктах харчування; більше того, як можна визначити, чи справді ці казеоморфіни походять з просвіту кишечника і не були проміжними метаболітами якогось іншого фізичного чи патологічного процесу? Чи була слизова слизової оболонки кишечника досліджених зразків? Який вік досліджуваної групи (відомо, що кишкова проникність дітей значно вища, ніж у дорослої людини)? Які основні нервово-психічні стани пов'язані з суб'єктами? Це всі питання, відповіді на які визначали б достовірність чи іншу сторону вищезгаданих результатів; особисто я пропоную точне прочитання робіт та незалежну оцінку висновків, про які повідомляють автори.
Молоко, молочні продукти і сири Асіаго Брі Буррата качокавалло сичужних Камамбер Чеддер Молочний крем Crescenza Емменталь фета Молоко Пластівці Фонтіна Рослинні Сири Lean Бринза Сири багаті кальцієм Горгонзола Гауда Грана Падано Грюйєр Kéfalair Адаптований молоко Штучне молоко згущене молоко асфіксії молоко козяче молоко овече молоко Рисове молоко Соєві молоко Сухе молоко та концентроване молоко Згущене та напівзціднене молоко Молоко без лактози Молоко Рослинне молоко Молочні продукти Лердаммер Маскарпоне Монтасіо Буффало моцарелла Моцарелла Збиті вершки Вершки для приготування Свіжі вершки Парміджано Реджано Пекоріно Філадельфія Прімо Продаж Проволоне Рікотта Робіоке Рокекоті Томоро СТАТТІ МОЛОКО ТА ПОХІДНІ ВИРОБИ Категорії Алкогольна їжа М’ясо Зернові та похідні Підсолоджувачі Солодощі Субпродукти Фрукти Сушені фрукти Молоко та похідні з них Бобові олії та жири Риба та продукти рибальства Холодна нарізка S pezie Овочі Рецепти здоров'я Закуски Хліб, піца та бріош Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та граппа Основні заготовки ---- На кухні з залишками Карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Легка дієта Рецепти до Дня жінок, Рецепти мами, татового дня Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на целіакію Рецепти для хворих на цукровий діабет Рецепти святкових свят Рецепти на день Святого Валентина Рецепти для білків Вегетаріанські рецепти Регіональні рецепти Веганські рецепти
