E541 НАТРІЄВА КИСЛОТА І АЛЮМІНІЙ ФОСФАТ
Фосфат кислоти натрію алюмінію є сполукою синтетичного походження. Він випускається у вигляді білого порошку без запаху, нерозчинного у воді, розчинного у соляній кислоті.
Він може міститися в різних продуктах харчування, наприклад, у продуктах на основі борошна, у деяких сирах, у деяких спредах, у деяких упакованих тортах тощо.
На даний момент існують суперечливі тези про вплив цієї добавки на людину: деякі дослідники вважають, що може бути забруднення організму алюмінієм, ураження нирок та серця, ризик зараження шкіри та подразнення слизових оболонок; інші, натомість вважайте це нешкідливим для здоров’я людини.
Тому, оскільки немає певності щодо впливу цієї добавки на здоров’я, не рекомендується вживати високі дози.
Доза ADI: 1,0 мг на кг маси тіла.
ПРИМІТКА EFSA 2008
- З огляду на тенденцію до накопичення алюмінію в організмі в результаті впливу з їжею, Комітет АФК вважає за доцільніше встановити "допустимий щотижневий прийом (TWI)" замість "допустимого щоденного споживання (TDI) для алюмінію. На основі комплексу показань, що випливають із вищезазначених досліджень, наукова група встановила TWI 1 мг алюмінію / кг маси тіла / тиждень.
