Ви коли -небудь пробували скуштувати рожеву щоку? Це м’ясо, таке ніжне, що його можна розрізати лише на око, ідеально підходить для приготування вишуканого та дуже ніжного тушкованого м’яса. Я усвідомлюю, що це блюдо мало відоме, але як тільки ви його спробуєте, я впевнений, що ви продовжите пропонувати. це знову. вдома, тому що воно не вимагає особливих запобіжних заходів і, безперечно, є більш пісним тушкованим м’ясом, ніж класика. Звичайно, яловичу щоку, яку ми сьогодні приготуємо, можна вважати легкою другою стравою, оскільки вона готується без додавання жирів!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 167 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 500 г яловичої щоки
- Приблизно 1 стакан (200 мл) червоного вина
- 150 г моркви
- 1 паличка селери
- Домашня їжа: 1 столова ложка овочевого кубика
- Q.B. перцю
- 2 листочка шавлії
- 1 гілочка розмарину
- 1 зубчик часнику
Необхідні матеріали
- Запіканка
- Дошка для нарізки їжі
- Гострий ніж
- 1 занурювальний змішувач
- Беккер для крему
Підготовка
- Обережно очистіть і помийте овочі, а потім очистіть моркву від шкірки і наріжте її невеликими шматочками. Приступайте до селери і виріжте багато маленьких кубиків.
- Загорніть аромати (наприклад, часник, розмарин та шавлія) у марлю: таким чином ви уникнете розсіювання спецій у соусі.
- Покладіть яловичу щоку в каструлю: розмір каструлі повинен бути приблизно рівним розміру м’яса. Додайте нарізані кубиками овочі, сухе червоне вино, марлю з зеленню, перець і крем домашнього овочевого кубика.
Ви знали, що
У цьому рецепті ми пропонуємо використовувати домашній крем з овочевих кубиків. Крім того, ви можете використовувати сіль.
Бажаючі можуть додати зелену цибулю або цибулю -шалот, а шавлію або розмарин замінити лавровим листом.- Поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння на сильному вогні. Як тільки рідина почне кипіти, зменшіть вогонь і варіть на дуже повільному вогні пару годин, час від часу перевертаючи м’ясо.
Порада в порядку
Рекомендується перевірити, щоб м’ясо завжди було скроплене достатньою кількістю рідини: якщо рідина занадто сильно висихає під час приготування, це означає, що нагрівання занадто велике. За таких обставин найбільш прийнятним засобом є додавання трохи більше червоного вина або води, щоб м’ясо не підрум'янилося або не стало занадто твердим з одного боку.- Через дві години від початку приготування тушкованого м’яса щічка готова. У цей момент видаліть листя трав і перемішайте овочі міксером до отримання крему.
- Тушковане м’ясо нарізати скибочками 1 см і подавати з соусом і картопляним пюре або м’якою полентою.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Яловича щока ідеально підходить для подачі з гарною короною з поленти, а також смаком, ви також можете задовольнити око! Слово особистої кухарки!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Яловича щока з овочами та полентою - це «єдина страва», яка включає хорошу дозу вуглеводів, білків та ліпідів, якщо дотримуються пропорції, які Аліса зображує у фільмі. Харчова цінність, показана збоку, описує характеристики всієї страви, але необхідно враховувати, що частина щоки з овочами та полентою відповідала б подвійній чи потрійній контрольній вазі. Крім того, досліджуючи розподіл ліпідів, виявляється явне переважання насичених жирів, а не ненасичених, що пропонує НЕ систематично використовувати щоку в звичайному харчуванні.
