ЛЕГКИЙ ПИРІГ З РАДИККІО

Посвідчення особи за рецептом

127 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

Для макаронів

120 г (2 середніх) яєць
100 г повторно подрібненої манки з твердих сортів пшениці
100 г білого борошна типу 00

Для легкого рисового бешамелю

500 мл рисового молока
50 г рисового борошна
4 г солі
1 щіпка перцю
1 тертий мускатний горіх
20 г тертого сиру пармезан

Для соусу

100 г свіжої рікотти
30 г тертого сиру пармезан
q.s. перцю
1 щіпка солі
1 столова ложка (10 мл) оливкової олії екстра незайманої
300 г радиккіо

Необхідні матеріали

Машина для розкачування тіста або качалки
Низька каструля для приготування макаронів
Каструля для приготування радиккіо
Прямокутна каструля з пірексу
Невелика каструля для приготування бешамелі
Скиммер
Батогом
Чисте рушник

Підготовка

Ретельно вимийте радиккіо, а потім наріжте його тонкими смужками. Перелийте радиккіо у велику каструлю з кришкою і приправте крапелькою оливкової олії екстра незайманої, сіллю та перцем.
Поки радіккіо не в'яне і не вариться на повільному вогні, приготуйте свіжу макаронні вироби, змішавши два цілих яйця з повторно подрібненою манкою з твердих сортів пшениці та білою борошном типу 00. Перекладіть тісто у відповідну крупинку, поки воно не утворює дуже довгий лист і добре присипана борошном.
Отриману випічку наріжте на менші листи, розміром з форму, яку ви обрали для приготування пирога.
Доведіть багато води до кипіння у великій, неглибокій каструлі, додайте краплю олії. Опустіть пару аркушів макаронів одночасно, дайте їм закипіти пару хвилин.

Навіщо додавати масло у воду?
Цей запобіжний захід важливий, щоб уникнути того, що листи свіжих макаронних виробів, занурених у воду, злипаються разом із дном горщика.

Через дві хвилини видаліть макарони з води за допомогою шумівки і дайте їм висохнути в чистій тканині.
Тим часом приготуйте бешамель: закип'ятіть частину молока, додайте сіль, перець і мускатний горіх. У частині молока, що залишилася, розтопіть рисове борошно і, як тільки воно закипить, додайте дві частини і дайте йому закипіти, поки не отримаєте густий соус. Заправте за смаком натертим сиром пармезан.
На цьому етапі можна приступати до приготування пирога. У формі для запікання спочатку розподіліть шар світлого бешамелю, а потім накрийте листом свіжої пасти. Влийте ще бешамель, додайте радиккіо, сир пармезан і трохи пучків рікотти. Знову накрийте макаронами і продовжуйте шарами, поки всі інгредієнти не будуть витрачені. Завершіть шаром бешамелю, радиккіо і пармезану.
Випікати в гарячій духовці при 180 ° С протягом 25 хвилин.
Подавайте пиріжки в гарячому вигляді.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Залишаю вас прокоментувати: чи мій безлад не запрошує? І ви відчуєте який смак! Я запропонував пиріг з радиккіо, але якщо він вам не подобається, ви можете замінити цей овоч іншими смачними овочами, такими як шпинат, кабачки, баклажани, гарбуз: гарний обід від всього персоналу My-personaltrainerTv.

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Легкий пиріг з радиккіо - це перша страва, яка може похвалитися всіма необхідними характеристиками однієї страви. Світлий пиріг з радиккіо, хоча він і не містить такої кількості білків з високою біологічною цінністю, що можна порівняти зі стравою, є "чудовою альтернативою" упакованим "заготовкам для страв на свіжому повітрі, оскільки він дуже смачний навіть при споживанні" холодним ". знижений і достатньо розподілений між насиченими та ненасиченими, тоді як холестерин рікотти не суттєво змінює здоров’я препарату; споживання енергії є стриманим і, навіть при середніх порціях 200 г, це не ризикує порушити середньодобову енергію "можлива низькокалорійна дієта.