Сьогодні, хлопці, я хотів би прочитати запит від доброго користувача:
Привіт Аліса, я хочу попросити вас допомогти мені з меню до дня Святого Валентина. У мене вже є на увазі рибне меню, але я ще не знайшов першої страви, яка могла б мене схвилювати. Я хотів би чогось особливого, можливо, це могло б нагадати червоний колір вечірки закоханих. Можеш мені допомогти? Дякую, Морена.
Звичайно, дорога Морена: із задоволенням я хотів би запропонувати червоні ньоккі з молюсками! Давайте відразу подивимось, що нам потрібно.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 150 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для ньоккі
- Близько 500 г картоплі
- Приблизно 100-120 г білого борошна типу 00
- q.s. солі
- 1 столова ложка альхермесу
- 1 столова ложка томатної пасти
Для заправки
- 1 зубчик часнику
- 1 гілочка петрушки
- 1 щіпка червоного перцю
- 500 г молюсків
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
Необхідні матеріали
- Горщик для приготування картоплі
- Горщик для приготування ньоккі
- Кондитерська дошка
- Померти для ньоккі або вилочних зубців
- Картопляний комбайн
- Каструля з кришкою
- Миска для молюсків
- Скиммер
- Совок
Підготовка
- Спочатку очистіть молюсків: бажано замочити їх у злегка підсоленій воді, щоб видалити всі сліди піску. Для більш ретельного очищення рекомендується міняти воду пару разів, кожну годину.
- Вимийте картоплю і ретельно очистіть її, щоб видалити сліди ґрунту. Варіть картоплю (неочищену) близько 45 хвилин до м’якості.
- Після того, як картопля стане м’якою, вийміть її з води і почистіть, використовуючи маленький ніж.
- Ще гарячу картоплю розімніть за допомогою спеціального інструменту. Залиште охолонути на пару хвилин.
Корисні поради щодо бездоганного картопляного ньоккі
Навіщо варити картоплю в шкірці?
Таким чином зберігаються властивості картоплі, водночас запобігаючи її заповненню водою.
Вибір картоплі для ньоккі важливий: для цих видів приготування ми рекомендуємо білу та дуже борошняну картоплю, для якої не потрібно занадто багато борошна.Навіщо класти їх на прилавок і давати їм охолонути?
Таким чином, для приготування ньоккі картоплі буде потрібно менше борошна.
Також бажано розтерти картоплю ще гарячим, щоб уникнути утворення дратівливих грудок.- З’єднайте в центрі картопляного пюре ложку томатної пасти і ложку алчерми. Додайте стільки борошна, скільки потрібно, щоб отримати м’яке, але не липке тісто: приблизно 100-120 г буде достатньо, залежно від типу використовуваної картоплі. Розділіть тісто на 4-5 частин і отримайте довгі шнури. Наріжте шнур на невеликі шматочки і отримайте кульки.
- Прокатіть кожну кульку вздовж спеціальної матриці для ньоккі або зробіть легкі смуги за допомогою зубців виделки.
- Доведіть каструлю з водою до кипіння.
- На цьому етапі приступайте до підготовки молюсків. Нагрійте 2 столові ложки олії на сковороді: ароматизуйте олію зубчиком часнику і щіпкою перцю чилі. Додайте добре промиті та проціджені молюски, потім накрийте кришкою, підтримуючи сильний вогонь, щоб вони відкрилися.
Правильна ідея
Щоб прискорити час, ви також можете купити молюсків, які вже були очищені від лушпиння!- Занурте ньоккі у воду і злийте їх, як тільки вони спливуть. Приправте ньоккі в соусі з молюсків, стежачи за тим, щоб не розбити їх з панцирами молюсків. Вимкніть вогонь і подавайте з великою кількістю петрушки.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Ця страва ідеально підходить для меню до дня Святого Валентина: вареники кохання справді унікальні за смаком і кольором. Ви бачите, що немає необхідності йти в ресторан, щоб здивувати свого хлопця, спробувавши організувати романтичну вечерю, і ви досягнете мети. !Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Ньоккі Россі але Вонголе-це низькоенергетична перша страва. Калорії в основному забезпечуються складними вуглеводами, потім білками (деякі з них мають високу біологічну цінність) і, нарешті, жирами (переважно мононенасиченими); клітковина і холестерин досить помірні.
Nnocchi Rossi alle Vongole підходить для будь -якого типу дієти, як для схуднення, так і проти метаболічних захворювань (якщо достатні порції).
Середня кількість ньоккі Россі але Вонголе становить приблизно 200-250 г (300-375 ккал)- з молюсками, які вже очищені.
.jpg)
