ВИНОГРАД У СИРОПІ

Посвідчення особи за рецептом

103 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

Близько 1 кг винограду без кісточок
1 літр води
500 г цукру
Кілька крапель неочищеного лимона

Необхідні матеріали

Чаша
Горщик
Дерев'яна ложка
2 або 3 250 г скляних банок
Велика каструля для стерилізації банок
Покриття для посуду
Плоскогубці

Підготовка

Приготувати виноград у сиропі дуже просто! Єдиний запобіжний захід - це стерилізація або правильна термічна обробка, яка дозволяє нам краще зберігати продукт з плином часу, зберігаючи при цьому смак і здоровий вигляд.
Запропоновані дози є приблизними та залежать від розміру винограду та ємності (та типу) використовуваних банок. Загалом, сироп готують шляхом розчинення 2 частин води в одній частині цукру.

Приготуйте сироп, окропивши воду і цукор у співвідношенні 2: 1 (цукор повинен дорівнювати половині ваги води). Дайте сиропу повністю охолонути.
Тим часом обережно промийте і висушіть виноград без кісточок і видаліть кожен виноград з плодоніжки.
Стерилізуйте банки відповідними гвинтовими кришками: для правильної стерилізації відваріть банки у великій кількості води.
Коли банки стерилізуються і сироп охолоне, приступайте до розливання. Наповніть кожну банку виноградом без кісточок, залишивши приблизно 1,5 см від краю. Додайте кілька крапель лимонного соку, щоб запобігти окисленню та зберегти красивий природний колір винограду. Потім залийте сиропом і закрийте стерилізованими кришками. Дійте так, поки не буде витрачений весь виноград.
У цей момент стерилізуйте баночки винограду в сиропі. Розкладіть тканину на дні великої каструлі; оберніть банки рушником і наповніть каструлю водою, намагаючись повністю їх закрити. Доведіть до кипіння і порахуйте 20 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте банкам охолонути в рідині, поки не почуєте характерний закриваючий «хлопок».

Будь ласка, запиши
Залишаючись занадто довго у киплячій воді, виноград - навіть якщо він укладений у банку - втрачає свою природну хрусткість. Щоб уникнути отримання «млявого» родзинок, рекомендується прискорити процес охолодження води (використовується для стерилізації) шляхом додавання льоду або холодної води та поступового видалення киплячої. Крім того, ви можете занурити киплячу каструлю з банками в раковину, наповнену крижаною водою.

Якщо стерилізація пройде успішно, виноград у сиропі залишиться незмінним та ідеальним протягом щонайменше року. Цей метод можна використовувати для всіх фруктів (наприклад, груші в сиропі, чорнослив у сиропі тощо).

Коментар Аліси - PersonalCooker

і цей смачний виноград у сиропі готовий до зберігання та прикрасити зимові фруктові салати "завжди свіжими" фруктами та у відмінному стані!
Це зведе ваших дітей з розуму: мій племінник Джоель, який не любить насіння фруктів, божеволіє за ними! Спробуйте самі, і ви відчуєте, яка різниця порівняно з попередньо упакованою!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Виноград у сиропі - це консервована їжа на основі свіжих фруктів. Він містить значну кількість простих вуглеводів та загальних калорій, тому його слід розглядати як десерт, а не як свіжий фрукт. Середня порція винограду в сиропі становить близько 100 г (100 ккал), включаючи виноград та сироп.