ВЕГАНСЬКІ СУШІ

Посвідчення особи за рецептом

80 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

На 10-12 шматочків

1 лист водоростей норі
Готовий продукт (варений): близько 150 г рису для суші
20 г (1 смужка) моркви
Кілька тонких скибочок (близько 40 г) авокадо
40 г тофу
2 столові ложки соєвого соусу
Q.b. васабі
20 г кукурудзи

Необхідні матеріали

Хангірі (чаша з кипарисового дерева для рису)
Покриття для посуду
Складний вентилятор
Макісу (килимок для суші)
Обробна дошка
Ніж
Прозора плівка

Підготовка

Спочатку приготуйте рис, дотримуючись ЦЕГО РЕЦЕПТУ.

Давайте розглянемо варіння рису
Рис для суші (з круглим і дрібним зерном) промийте холодною водою і повторіть промивання 5-6 разів, поки вода не стане прозорою. 3 хвилини: повторіть замочування 6 разів.
Нехай промитий рис капає на друшляк протягом 15 хвилин.
Рис висипте в каструлю і залийте водою, розрахувавши, що на кожні 100 г рису вам знадобиться 120-130 мл води. Приправте рис вигравіруваними водоростями комбу. Накрийте кришкою і варіть 15 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте йому відпочити з кришкою ще 15 хвилин.
Тим часом приготуйте заправку. У каструлі змішайте 15 мл рисового оцту, 7 г цукру і 2,5 г солі на кожні 100 г рису. Розігрійте все, щоб не закипіло.
Висипте рис у Хангірі. Швидко охолодіть рис за допомогою віяла. Приправте рис рідиною, акуратно розділивши зерна ложкою: для кращого розподілу соусу бажано пролити рідину на задній панелі ложку і дайте дощу. Продовжуйте махати вентилятором і накривайте вологою ганчіркою.

Підготуйте всі інгредієнти начинки. Наріжте кабачок на смужки товщиною 1 см. Моркву очистити, нарізати соломкою товщиною приблизно 1 см. Бланшуйте морквяні стрічки в злегка підсоленій воді протягом 3 хвилин. Наріжте тофу на смужки розміром 1 см. Приготуйте начинку для тофу, змішавши соєвий соус з ноткою васабі. Занурте смужки тофу в отриманий гострий соус.
Приготуйте бамбуковий килимок (макісу) і накрийте його листом харчової плівки такого ж розміру. Розкладіть 150 г вареного рису для суші на ¾ поверхні, залишивши вільний край 2 см. Щоб полегшити розподіл рису, бажано змочити руки в розчині води та оцту. Тепер розташуйте всі інгредієнти для начинки, розташувавши їх прямо по рису: смужку бланшованої моркви, смужку сирої кабачки, кукурудзу та пряні скибочки тофу.
У цей момент за допомогою килимка згортайте фаршировані водорості, починаючи збоку з рисом. Під час розкачування бажано натиснути фарш пальцями до центру водоростей. Вам доведеться отримати компактний рулон (Futomaki Vegan).
Покладіть рулон Futomaki на обробну дошку, видаліть кінці (які будуть недосконалими). Змочіть лезо гострого ножа розчином води та оцту, а потім розріжте рулет навпіл. З кожної половинки зробіть 6 скибочок.
Футомакі готові подавати з соєвим соусом або маринованим імбиром. Веганські футомакі можна зберігати в холодильнику протягом дня, накривши поліетиленовою плівкою.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Таким чином, з цим веганським суші я показав вам, як просто приготувати чудову японську їжу, навіть не вдаючись до використання інгредієнтів тваринного походження (наприклад, риби) або похідних тварин (наприклад, яєць). Тепер ваша творчість - винайти інші смачні страви. веганські поєднання.
А для веганської версії без випічки спробуйте Raw Futomaki!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Веганські суші - це типова японська кухня. Він забезпечує дуже низьку кількість енергії, переважно забезпечується вуглеводами; жири дефіцитні, але все ж перевершують білки. Розщеплення жирних кислот добре. Холестерин відсутній, а волокон міститься в більш ніж задовільній кількості.
Веганські суші можна використовувати в будь -якій дієті; він особливо підходить для годування гіперхолестеринемічних та людей із зайвою вагою. Середня порція веганських суші може становити понад 250 грамів (> 190 ккал).