Дивіться також: надлишок фолієвої кислоти - фолієва кислота - тест на фолієву кислоту - фолієва кислота під час вагітності
Дефіцит фолієвої кислоти - мікроелемента, відомого також як вітамін В9 або фолацин - все ще є поширеним захворюванням, особливо в деяких регіонах земної кулі.
Нездатність організму синтезувати цей вітамін виправдовує надзвичайну важливість адекватного споживання з їжею.
Запаси фолієвої кислоти в організмі складають приблизно 12-15 мг, що зберігається переважно в печінці і достатньо лише для компенсації кількох тижнів нестачі їжі.
Ризики для здоров'я
Фолієва кислота, а також вітамін В12, необхідні для адекватної проліферації та дозрівання клітин; тому дефіцит цієї поживної речовини в першу чергу впливає на тканини з високим ступенем проліферації, такі як кістковий мозок та ембріон-плід. Це пояснює походження двох найбільш відомих і поширених наслідків дефіциту фолієвої кислоти представлені "макроцитарною анемією - мегалобластною та spina bifida у ненародженої дитини.
Анемія з дефіцитом фолієвої кислоти
При "макроцитарно -мегалобластній анемії червоні кров'яні клітини стають надмірно великими, приймаючи аномальну форму і дуже коротке життя. В результаті суб'єкт з дефіцитом фолієвої кислоти скаржиться на слабкість і легку втому, як фізичну, так і розумову (безсоння, дратівливість і труднощі" зосередження).
Неврологічні страждання також обумовлені істотною концентрацією фолатів у синтезі деяких нейромедіаторів, таких як глутамінова кислота (збуджуюча амінокислота, що виділяється у центральній нервовій системі).
Spina Bifida
Якщо вагітна жінка не вживає достатньої кількості фолієвої кислоти, це може призвести до незворотних пошкоджень плоду з підвищеним ризиком дефектів нервової трубки (ембріональна структура, з якої походить центральна нервова система), найбільш поширеним з яких є хребет bifida. Плід, у свою чергу, виводить значну частину фолієвої кислоти з матері, що виправдовує інтеграцію від моменту, коли вагітність все ще триває, до її настання. Насправді, перші стадії розвитку ембріона-плода мають найінтенсивнішу швидкість проліферації. У дитини з хребтом хребта спинний мозок погано замкнутий між хребцями і може бути пошкоджений аж до паралічу ноги.
Гомоцистеїн та серцево -судинний ризик
Дефіцит фолієвої кислоти підвищує серцево-судинний ризик суб’єкта за рахунок збільшення рівня циркулюючого гомоцистеїну, що, у свою чергу, збільшує шанси на серцево-судинні захворювання. Цей стан поширений у людей, які контрастують із надмірним споживанням білкової їжі (молочних продуктів, м’яса, бобових, яєць) з низьким споживанням свіжих овочів.
Інші можливі порушення
Серйозний дефіцит фолієвої кислоти також був пов'язаний з депресією, ураженням шкіри та слизових оболонок, порушеннями росту та окостеніння, підвищеною сприйнятливістю до інфекцій, безпліддям (як чоловічим, так і жіночим), розумовою відсталістю та атрофією лімфатичних органів.
Фолієва кислота в дієті
Рекомендована добова норма споживання
Рекомендована добова норма фолатів становить 200-300 мкг у дорослих, 400 мкг у період вагітності та 350 мкг у період годування груддю.
Вважається, що «збалансоване харчування забезпечує щодня від 100 до 300 мкг фолієвої кислоти.
Продукти, багаті фолієвою кислотою
Овочі - особливо зелені листові (капуста, шпинат, крес -салат тощо) - фрукти, цілі зерна, бобові, печінка та пивні дріжджі особливо багаті цим вітаміном.
Зазвичай близько 40-60% фолієвої кислоти харчового походження всмоктується, тоді як та, що приймається як добавка або фармацевтичний продукт, засвоюється близько 80%.
Вітамін В9 також синтезується бактеріальною флорою кишечника.
Втрати від приготування їжі
Втрати під час приготування варіюються від 50 до 95% (на жаль, найшвидші джерела їжі, такі як цвітна капуста, брюссельська капуста та шпинат, є тими, які готуються найдовше).
Високі температури, тривале замочування та відпал / нагрівання вже приготованих овочів майже скасовують спадщину свіжої їжі з фолієвої кислоти.
Підлягає ризику нестачі
У наших широтах, у промислово розвинених країнах, дефіцит фолієвої кислоти харчового походження є досить рідкісним явищем і переважно впливає на людей похилого віку, які дотримуються монотематичної та повторюваної дієти, особливо бідної на свіжі фрукти та овочі, наприклад через брак апетиту, соціальні проблеми, труднощі при жуванні тощо.
Перегрівання їжі, інтенсивне використання нагрівачів для їжі (типова проблема їдальні в їдальні) та прийом антагоністів фолієвої кислоти (зокрема деяких антибіотиків та хіміотерапії) є подальшими схильними факторами для дефіциту фолієвої кислоти. Тривалий вплив світла виснажує вміст фолієвої кислоти в продуктах харчування.
Дефіцит фолієвої кислоти частіше зустрічається серед алкоголіків та наркоманів; куріння також негативно впливає. Вони також характерні для синдромів мальабсорбції, де здатність кишечника поглинати поживні речовини обмежена різними захворюваннями та станами, такими як целіакія (целіакія), кишкові інфекції, хвороби підшлункової залози, хвороба Крона та хірургічні резекції кишечника.
Дефіцит також часто зустрічається в бідних тропічних і субтропічних країнах (де це часто пов’язано з іншими дефіцитами харчування) та в країнах крайньої півночі, де запаси свіжих овочів обмежені більшу частину року.
Добавки: коли вони необхідні?
Добавки фолієвої кислоти показані лише в дефіцитних станах, оскільки немає проблем з дефіцитом у здорових дорослих, які дотримуються «збалансованої дієти».
Окремої дискусії заслуговують вагітні та годуючі жінки, в яких прийом фолієвої кислоти призначає лікар і повинен проходити під його контролем та відповідно до наведених показань.
Щоб дізнатися більше, прочитайте: фолієва кислота при вагітності.
Добавки фолієвої кислоти виправдані при низькокалорійних дієтах, у літніх алкоголіків або людей, які страждають від недоїдання, у алкоголіків та у пацієнтів з порушенням всмоктування. Вони також можуть бути призначені спортсменам високого рівня для вирішення проблем з анемією.
У деяких добавках або фармацевтичних продуктах фолієву кислоту поєднують із залізом, оскільки нерідкі випадки, коли асоціюється два типи дефіциту, можливо, аскорбінова кислота та вітамін В12 (з метою забезпечення організму мікроелементами, необхідними для " оптимальний синтез еритроцитів).
Зазвичай рекомендовані дози споживання фолієвої кислоти складають 400 мкг на день.
