Що таке мікроелементи?
Вітаміни та мінерали - це поживні речовини, які «не приносять» енергії, але наявність яких має важливе значення для правильного функціонування організму. Вони діють у дуже низьких дозах і тому визначені як «мікроелементи».
У людей загалом, але особливо у спортсменів, мікроелементи можуть вплинути на спортивну підготовку; зокрема для культуристів, які часто не задовольняють своїх потреб з різних причин:
- деякі мають непереносимість молока і не вживають молочних продуктів через вміст жиру
- багато не їдять овочів або фруктів через вміст цукру або тому, що вони не дуже приємні для смаку
- вони споживають мінімальну кількість жиру і не під час кожного прийому їжі
- на дієтах до змагань вони майже повністю виключають жири та вуглеводи
З цього випливає, що інтеграція майже завжди незамінна.
Наприклад, для мінералів було б корисно провести аналіз крові або "аналіз волосся, а потім за порадою лікаря діяти відповідно. Набагато практичніше було б щодня приймати полівітамінно-мінеральний комплекс. Деякі вітаміни мають дуже короткий" період напіввиведення (особливо водорозчинні, 3-4 години), тому краще використовувати сполуку з пролонгованим вивільненням, пов'язану, можливо, з незамінними жирними кислотами.
Вітаміни
Вони є ферментативними речовинами і, подібно до деяких амінокислот і жирних кислот, вони є необхідними поживними речовинами, оскільки наш організм не в змозі їх синтезувати. Потреба у вітамінах сильно варіює від людини до людини, оскільки активність деяких ферментів може відрізнятися до 50 разів від випадку до випадку. Залежно від їх розчинності, ми виділяємо вітаміни на жиророзчинні та водорозчинні.
Жиророзчинні вітаміни зберігаються в організмі і можуть викликати явища передозування. Якщо, навпаки, одна або кілька з цих речовин, незалежно від того, розчинні вони у воді чи ні, надходять у недостатній кількості, виникають проблеми з їх нестачею Тому ми поговоримо про авітаміноз та гіповітаміноз.
Авітаміноз - це повна відсутність вітаміну; якщо ця проблема рідко зустрічається в країнах з хорошими економічними умовами, це, натомість, звичайна чума в слаборозвинених регіонах. Набагато більш поширеним, ніж можна було б подумати, навіть у промислово розвинених верствах населення, є гіповітаміноз. , дефіцит вітамінів; причини слід шукати, перш за все, у "великому споживанні консервованих продуктів, а також штучно дозрілих фруктів та овочів. Крім того, нестача вітамінів може виникнути через вживання ліків, особливо антибіотиків, або через збільшення потреб у вагітності, грудне вигодовування, зростання, інфекційні захворювання та інтенсивна фізична активність.
Мінерали
Мінерал-це речовина, що складається з "асоціації металевого елемента і неметалічного. Ці" елементи "є" простими тілами ", які не поділяються. Всесвіт складається з 103 відомих хімічних елементів, з яких 22 необхідні" для організму; інші присутні в слідах, але не є істотними, навпаки, вони навіть можуть стати токсичними, такими як арсен, ртуть або свинець, аж до смерті.
Елементи не можуть бути створені або знищені, але вони зберігаються цілісно і не можуть трансформуватися один з одним, щоб покрити недолік.
Водень - основний елемент, з якого складаються всі інші. Насправді, 96% людського тіла складається лише з 4 елементів: Оксигену - вуглецю - водню та азоту, з яких кисень становить 65% маси тіла. Решта 4% складаються з інших елементів, з яких 2, 5% (від загальної маси тіла) припадає на кальцій і фосфор.
Хімічний склад відрізняється від людини до людини, наприклад, у культуриста буде відсоток азоту вищий, ніж у звичайної людини. Між різними особами можуть бути істотні відмінності у вмісті мінеральних елементів через:
-l "вік: багато металевих елементів мають тенденцію накопичуватися з роками
- секс
-l "фізична активність
- наркотики: обидва приймаються регулярно, але і в останні роки
-звички в харчуванні
-l "середовище (з землі, з води, з повітря ...)
Походження їжі є фундаментальним; якщо певний елемент відсутній у ґрунті, він НЕ буде присутній у фруктах та овочах, де вони вирощені, і навіть не в м’ясі тварин, які годуються в цьому місці. Теоретично, щоб мати всі необхідні продукти, ми повинні їсти все під час кожного прийому їжі, але це практично неможливо. Крім того, для правильного засвоєння мінеральних речовин часто необхідна наявність вітамінів і навпаки. Тому багато мінералів, щоб бути активними, повинні бути пов'язані з іншими речовинами, а жиророзчинні вітаміни потребують одночасної присутності жирів. Нарешті, надмірне споживання алкоголю та харчових волокон може створити проблеми з кишковою мальабсорбцією.
Враховуючи, що більшість водорозчинних вітамінів виводиться протягом кількох годин, ідеально було б приймати невелику кількість полівітамінно-мінеральної добавки з кожним прийомом їжі або продукту з повільним вивільненням.
Ми можемо розділити мінерали на "МАКРОЕЛЕМЕНТИ", які присутні в організмі у більшій кількості, і в "ОЛІГОЕЛЕМЕНТАХ" або в "СЛІДАХ", що присутній у нескінченно малій кількості; серед останніх у нас ще є деякі корисні елементи (цинк, залізо, йод, селен, марганець, мідь) та деякі токсичні речовини, такі як свинець, ртуть, кадмій та миш'як. У будь -якому випадку, токсичність мінералів істотно залежить від кількості, яка потрапляє в організм, тому всі вони потенційно токсичні у високих дозах.
