Продукти, багаті клітковиною

Подивіться відео

• Перегляньте відео на youtube

Харчові волокна, присутні в продуктах харчування, можна розділити на розчинні та нерозчинні у воді. Незалежно від класифікації, будь -який тип клітковини майже не засвоюється ферментами нашої травної системи.

і плюрі-метаболічний синдром. Добова потреба у клітковині становить 30 г для дорослих та 0,5 г на кг ваги тіла для дітей із співвідношенням нерозчинності / розчинності 3: 1.

, слиз, галактоманнани

НЕРІЖКОВЕ ВОЛОКНО: целюлоза, геміцелюлоза, лігнін (не вуглевод)

ПРОДУКТИ: бобові та фрукти ПРОДУКТИ: цільнозернові, овочі

ФУНКЦІЇ: (утворення гелю)

Час спорожнення шлунка сповільнюється (> відчуття ситості);

Вони уповільнюють / зменшують всмоктування вуглеводів і холестерину.

ФУНКЦІЇ: (утримує воду)

вони збільшують калові маси;

прискорити кишковий транзит;

Вони скорочують час контакту зі шкідливими або токсичними речовинами.

Продукти з більшим загальним вмістом клітковини
(на 100 г їстівної порції)

Продукти харчування Загальний вміст клітковини (г / 100 г) пшеничні висівки 42,40 Квасоля, сушена 21,10 Боби каннелліні, сушені, сирі 17,60 Квасоля, сушена, сира 17,50 Квасоля борлотті, сушена, сира 17,30 Горох, сушений 15,70 Поп -кукурудза 15,10 Борошно, жито 14,30 Квітка пристрасті 13,90 Сочевиця, сушена, сира 13,80 Нут, сушений, сирий 13,60 Квасоля з чорними очима, сушена 12,70 Мигдаль, сольці, сушені 12,70 Соя, суха 11,90 Борошно, соєве 11,20 Арахіс, смажений 10,90 Фісташки 10,60 Пшениця, тверда 9,80 Звичайна пшениця 9,70 Пекан 9,40 перловка 9,20 Фініки, сушені 8,70 Борошно, цільнозернове 8,40 Чорний трюфель 8,40 Сливи, висушені 8,40 Вівсянка 8,30 Сочевиця, сушена, варена 8,30 Фундук, сушений 8,10 Темний шоколад 8,00 Артишоки, варені 7,90 Квасоля, сушена, варена 7,80 Боби каннелліні, сушені, варені 7,80 Борошно, овес 7,60 Малина 7,40 Квасоля сушена, очищена від лушпиння 7,00 Квасоля борлотті, сушена, варена 6,90 Пивні дріжджі, пресовані 6,90 Еммер 6,80 Хліб, цільнозерновий 6,50 Мюслі 6,40 Горох, свіжий, обсмажений 6,40 Горох, свіжий, сирий 6,30 Волоські горіхи, сушені 6,20 Печиво, цільнозернові 6,00 Гречка 6,00 Боби фава, свіжі, обсмажені на сковороді 5,90 Айва 5,90 Нут, сушений, варений 5,80 Нут, консервований, проціджений 5,70 Квасоля борлотті, консервована, осушена 5,50
, зі зменшенням небажаних ферментацій.
2. Уповільнення часу транзиту шлунка зі зменшенням швидкості всмоктування цукрів, взятих разом з клітковиною (зниження глікемічного індексу).
3. Збільшення маси калу, що полегшує елімінаційні функції (целюлоза).
4. Підвищення індексу насиченості продуктами харчування.
5. Зниження рівня холестерину (зокрема для пектину та розчинних волокон).
6. Скорочення канцерогенних та мутагенних речовин (та важких металів) у кишковому тракті.
7. Збагачення кишкової флори корисними мікроорганізмами.
8. Зміцнення стінки всього травного тракту, з профілактикою дивертикулезу (дегенерації стінки кишечника).
9. Профілактика раку товстої кишки та виразки шлунка.
10. Зменшення засвоєння прийнятих калорій (при однаковому споживанні) за рахунок «захоплення» самих калорій у волокнистих структурах.