Загальність
Хлорогенова кислота (CGA) - фенольна сполука.
Тому він належить до категорії поліфенолів, потужних антиоксидантів, широко присутніх у рослинах, багато з яких знаходять місце в харчуванні людини.
Хлорогенова кислота в продуктах харчування
Хлорогенова кислота в каві
Хлорогенова кислота міститься у високій концентрації в зеленій каві, тоді як її біодоступність знижується через обжарювання (сполука, отримана під час обсмажування кави, звана HHQ, схоже, пригнічує дію хлорогенової кислоти in vivo).
Літр кави містить від 500 до 800 мг хлорогенової кислоти (250-400 мг кофеїнової кислоти).
Хоча зелена кава є предметом більшості досліджень, пов'язаних із застосуванням CGA для здоров'я, мате також є особливо великим джерелом хлорогенової кислоти. Схоже, що цей відомий південноамериканський напій містить близько 2,1 мг на грам (більше двох грамів на літр).
Хлорогенова кислота в інших продуктах харчування
Крім кави, природні джерела хлорогенової кислоти представлені кількома широко використовуваними рослинними продуктами, такими як яблука, чорниця, персики, груші, сливи, помідори, баклажани, арахіс та картопля.
Хлорогенова кислота - одне з найбільш поширених поліфенольних сполук у раціоні людини, яке у разі щедрого споживання кави та рослинної їжі може забезпечити до одного грама на день.
Хімічні характеристики
Незважаючи на свою назву, у своїй хімічній структурі хлорогенова кислота не має атомів хлору, вона зобов’язана своїй назві грецькому терміну χλωρός («зелений»), який позначається відповідно до зеленого кольору продуктів його окислення.
Як і передбачалося, хлорогенова кислота належить до сімейства поліфенолів, яке загалом містить понад 8000 сполук.
Залежно від кількості фенольних кілець, які вони містять, та структурних елементів, що зв’язують ці кільця між собою, фенольні сполуки можна поділити на 10 загальних класів; серед них найбільш поширеними в царстві рослин є фенольні кислоти, лігнани, стильбени та флавоноїди.
У свою чергу, фенольні кислоти включають два класи: ті, що походять з бензойної кислоти, і ті, що походять з коричної кислоти. До останньої категорії належить хлорогенова кислота.
Зокрема, він походить від естерифікації кавової кислоти з хініновою кислотою і має різні ізомери, серед яких найпоширенішою формою є 5-кофеїнова кислота (5-CQA).
Фармакологія та обмін речовин
Здається, що абсорбційна здатність хлорогенової кислоти кишечником людини обмежена. У дослідженнях на щурах дуже скромний відсоток, до 8% за вагою, спожитого CGA гідролізується в кавову кислоту і, отже, абсорбується. для кавової кислоти.
Дія мікробіоти товстої кишки на невсмоктану хлорогенову кислоту видається досить важливою, оскільки вона бере участь у її перетравленні, вивільняючи кавову кислоту та інші метаболіти, доступні для поглинання слизовою оболонкою товстої кишки.
Численні метаболіти кофеїнової кислоти, що виробляються і всмоктуються в кишечнику або на інших рівнях, здається, відповідають за біологічну дію цієї речовини; серед найважливіших метаболітів згадуються кавова та дигідрокафенова кислоти, гіпурова кислота, ферулова кислота, ваніль кислота і бензойна кислота.
Показання
Для чого використовується хлорогенова кислота і для чого її використовують?
На додаток до загального антиоксидантного ефекту, хлорогенова кислота може мати помірний гіпотензивний ефект; вона також показала позитивні ефекти уповільнення вивільнення глюкози в кров після їжі, зменшуючи всмоктування цукру в кишечнику.
У сукупності ці ефекти можуть допомогти у втраті маси тіла, спричиненій відповідними втручаннями в харчування та поведінкою (збільшення фізичної активності).
Тому інтеграція з хлорогеновою кислотою може бути особливо цінною для суб’єктів, які страждають на метаболічний синдром.
Властивості та ефективність
Які переваги хлорогенова кислота показала під час досліджень?
Найбільш вивчене застосування хлорогенової кислоти для здоров'я стосується її гіпотензивної дії та ефекту модуляції глюкози в крові.
Хлорогенова кислота також виявляє цікаві антиоксидантні, антибактеріальні та протизапальні властивості.
Деякі експериментатори також приписують хлорогеновій кислоті можливий позитивний ефект для підтримки настрою.
Хлорогенова кислота та гіпертонія
Здається, інтеграція з хлорогеновою кислотою гарантує зниження приблизно на 4,5 мм рт. Ст. Для максимального (систолічного) та на 3,5 мм рт. Ст. Для мінімального тиску. Дослідження з найбільш обнадійливими результатами свідчить про зниження порядку 15 мм рт. 5 мм рт. Ст. Для діастолічного після 12 тижнів лікування 280 мг хлорогенової кислоти на день, розділеного на два прийоми.
Клінічні дослідження, що підтверджують ці ефекти, є дефіцитними, обмежуються населенням Азії та фінансуються виробниками хлорогенової кислоти. Тому було б бажано проводити більш широкі та незалежні випробування
Хлорогенова кислота як гіпоглікемічний засіб
Настільки ж полохливими є наукові дані про здатність хлорогенової кислоти покращувати толерантність до глюкози, зменшуючи постпрандіальну глікемію.
Здається, що хлорогенова кислота змінює метаболізм глюкози, особливо в кишечнику, зменшуючи піки глікемії після прийому їжі та протидіючи набору ваги, викликаному дієтою, багатою цукрами.
Ці докази були зібрані переважно на моделях на тваринах, хоча в клінічних дослідженнях бракує достатніх підтверджень (у найбільш обнадійливому випадку 1 г хлорогенової кислоти, введеної людям із ожирінням, зменшило показники глікемії, зареєстровані після перорального навантаження глюкозою OGTT, у середньому 15 мг, що також знижує рівень інсуліну на -73 пмоль / л).
Хлорогенова кислота для схуднення
У клінічному дослідженні споживання кави, збагаченої хлорогеновою кислотою, викликало зменшення абсорбції глюкози на 6,9%; крім того, регулярне споживання протягом 12 тижнів викликало зниження середньої маси тіла на 5,4 кг у людей із зайвою вагою. необхідні, оскільки інші дослідження не зафіксували позитивного впливу на зниження ваги.
Хлорогенова кислота як антиоксидант
Хлорогенова кислота продемонструвала чудові антиоксидантні властивості як in vitro, так і in vivo. За оцінками тестів ORAC, хлорогенова кислота, здається, має антиоксидантну силу, порівнянну з силою кофеїнової кислоти, але нижчою, ніж дигідрокафенова кислота.
Інші властивості "
Було запропоновано використання хлорогенової кислоти як харчової добавки для уповільнення в’янення плодів після збирання врожаю.
Дозування та спосіб застосування
Як використовувати хлорогенову кислоту
Було підраховано, що ті, хто регулярно вживає каву та інші продукти, багаті CGA, споживають від 0,5 г до 1 г хлорогенової кислоти на день; однак обсмажування кави може утворити сполуки, які зменшують біодоступність хлорогенової кислоти, присутній у продуктах харчування. не регулярно пити каву та вживати дієту з низьким вмістом фруктів та овочів також може споживати менше 25 мг CGA на день.
Діапазони споживання, які найчастіше використовуються у дослідженнях, наведені до цих пір, складають порядку 120-300 мг хлорогенової кислоти на день, розподілених за один або два щоденних споживання.
Це дози, які можна досягти, просто дотримуючись «дієти, яка включає помірні та високі дози продуктів, багатих хлорогеновою кислотою, зокрема екстрактів зеленої кави, без необхідності в спеціальних добавках.
Побічні ефекти
Використання хлорогенової кислоти, як правило, безпечно і добре переноситься.
Лише невеликий відсоток хлорогенової кислоти, взятої з раціону, поглинається; ця особливість пов'язана з проносним ефектом, викликаним надмірним споживанням багатих ними фруктів - наприклад, слив.
Здається, що хлорогенова кислота (як і кава) підвищує рівень гомоцистеїну в крові, що є відомим фактором серцево -судинних захворювань; однак - з огляду на позитивний вплив на артеріальний тиск та засвоєння глюкози - це збільшення навряд чи відбудеться. при серцево -судинному ризику.
Протипоказання
Коли не слід використовувати хлорогенову кислоту
Застосування хлорогенової кислоти протипоказане у разі гіперчутливості до діючої речовини; у літературі є повідомлення про алергічні реакції на зелену каву та її екстракти, але вони, схоже, не пов’язані з хлорогеновою кислотою.
Фармакологічні взаємодії
Які ліки або продукти харчування можуть змінити дію хлорогенової кислоти?
Хлорогенова кислота може посилити дію пероральних гіпоглікемічних засобів, що приймаються одночасно.
Хлорогенова кислота може зменшити поглинання цинку та негемового заліза, взяті разом.
