Рожевий грейпфрут

Загальність

Для рожевого грейпфрута (сорт жовтий грейпфрут) означає фрукт, точніше цитрусовий, схожий на апельсин, з більш світлою і гладкою шкіркою, а м’якоть коливається між рожевим і червоним; смак кислий, гіркий і солодкий.

Рожевий грейпфрут - це "гесперидій (ягода) рослини, що належить до сімейства Rutaceae, тип Цитрусові та види C. гавані (C. maxima x C. sinensis). NB. Згідно з Міжнародний кодекс ботанічної номенклатури, "× -" (вимовляється "за") замінює префікс "не-" і вказує культурні гібриди. Тому рожевий грейпфрут є гібридом, отриманим шляхом схрещування помело (Максимуми) і "Моро помаранчевий (C. sinensis).
Рожевий грейпфрут спочатку дещо відрізнявся від сьогоднішнього; він був менш пігментований, з більш товстою шкіркою і менш цукровою м’якоттю; З плином часу та поколіннями здається, що еволюція веде рожевий грейпфрут до справжнього автономного виду Цитрусові, оскільки своєрідні характеристики хреста, здається, легко повторювані та зберігаються з плином часу.
Рожевий грейпфрут збирають з перших десяти днів листопада до початку весни і тому належить до невеликої групи зимових плодів.

Розвіяти міфи

Деякі стверджують, що рожевий грейпфрут, як і жовтий грейпфрут, має властивості для схуднення; твердження не є "повністю" правильним!
Відкриття пігменту (флавоноїду) називається нарінгенін, безумовно, корисний у боротьбі з окислювальним стресом (вільні радикали) та «поганим» холестерином (ЛПНЩ), викликав знання деяких канадських дослідників. У зв'язку з цим результати, отримані від введення нарінгенін на морських свинок командою, вони ввели в оману переважну більшість читачів на користь деяких торговців добавками (таблетки, капсули, термогенні препарати тощо). Давайте подивимось чому!

Харчовий склад на 100 грам їстівної частини грейпфрута2:

Харчова цінність (на 100 г їстівної порції)

Їстівна частина 70% Водоспад 91,2 г Білки 0,6 г Ліпіди ТОТ 0,0 г Холестерин 0,0 мг TOT Вуглеводи 6,2 г Крохмаль 0,0 г Розчинні цукри 6,2 г Харчові волокна 1,6 г Потужність 26,0 ккал Натрію 1,0 мг Калій 230,0 мг Залізо 0,3 мг Футбол 17,0 мг Фосфор 16,0 мг Тіамін 0,05 мг Рибофлавін 0,03 мг Ніацин 0,2 мг Вітамін А. tr * Вітамін С. 40,0 мг Вітамін Е tr

Цей рожевий грейпфрутовий флавоноїд (який також міститься в інших цитрусових) показав хороший метаболічний вплив на мишей, сприяючи відновленню оптимальних показників крові (холестерин, тригліцериди та глікемія); насправді, досліджені лабораторні морські свинки після того, як їх піддали "примусовому вгодовуванню", отримали більше користі від введення нарінгенін порівняно з іншими, які дотримувалися "звичайної дієти без флавоноїдів". Дозування та конкретна інформація про дієту та втрату ваги морських свинок не розкриті добре, і дослідження, схоже, не повторювалося на людях або не мало однакового впливу на ВПЛИВАННЯ.
Як це часто буває, молекулярна взаємодія певних речовин значно змінюється від одного виду тварин до іншого (подумайте лише про «вражаючого» краба, прийнятого науковим співтовариством при вивченні синефрин, "симпатоміметичний амін, витягнутий з" гіркого апельсина), хоча не можна виключати, що "дієта, багата рожевим грейпфрутом, може значно принести користь здоров'ю людини".

Використання на кухні

Рожевий грейпфрут - це цитрусовий фрукт, який зазвичай асоціюється зі "здоровим" образом дієти. Він часто фігурує в рецептах і дієтах для схуднення через низьку калорійність і багатий вміст вітамінів і солі. Нерідкі випадки, коли дольки грейпфрута рожевого кольору десерти, такі як змішаний фруктовий салат або окремі страви (блюдо та гарнір) на основі салатів з м’ясом або рибою. Не менш популярними є: морозиво, граніти, сорбе, сиропи, коктейлі, аперитиви та рожевий грейпфрут.

Харчові особливості

У порівнянні з жовтим грейпфрутом, рожевий грейпфрут має більш високу концентрацію антоціанів і каротинів * (антиоксидантних пігментів), серед яких лікопін (еквівалент ретинолу або провітамін А в даний час підлягає багатьом дослідженням через його передбачувані характеристики: гіпохолестеринемічний, антиоксидантний та протипухлинний). Навпаки, всі інші харчові цінності та фітокомплексний потенціал рожевого грейпфрута порівнянні з цінностями жовтого грейпфрута.

Антицелюлітне різотто з рожевим грейпфрутом

Рожевий грейпфрут з його поживними властивостями може стати частиною дієтичних та функціональних рецептів, таких як це різотто з руколою та центеллою азіатською, розроблене нашою персональною плитою для боротьби з целюлітними плямами.



Різотто з руколою, центеллою азіатською та рожевим грейпфрутом - антицелюлітний рецепт

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

• Перейдіть на сторінку відео
• Перейдіть до розділу Відеорецепти
• Перегляньте відео на youtube

Бібліографія:

1. Культивовані плоди - Е. Лаццаріні - Хоеплі - сторінка 169
2. Таблиці складу харчових продуктів - INRAN (Національний науково -дослідний інститут харчових продуктів та харчування).

Інші продукти - Фрукти Абрикоси Вишня Вишневий кеш Ананас Кавун Апельсин Авокадо Банан Хурма Хурма Яблуко Каштани Кедр Вишня Кокос Кавун Фініки Опунція Індія Інжир Полуниця Ягоди Ягоди маракуї Чорнобривці яблука Макаруни кокос молоко кокос горіхи кокос Гірчична мушмула Оливки Taggiasca Оливки ферментовані папайя груші персики подорожники (приготування бананів) помело грейпфрут рожевий грейпфрут сливи, чорнослив фруктові соки та фруктові соки виноградний сік сливи виноград султани та родзинки інші продукти фрукти категорії їжа алкогольні напої м'ясо зернові фрукти солодкі фрукти солодкі та похідні бобові олії та жири Риба та продукти рибного господарства Салами Спеції Овочі Рецепти здоров’я Закуски Хліб, піца та бріош ​​Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та грапас Підготувати Основні відомості ---- На кухні з залишками карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Дієтичні рецепти Легкі рецепти Дня жінок, мами, тата Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на целіакію Рецепти для діабетиків Рецепти на свята Валентина Вегетаріанці Рецепти білків Регіональні рецепти Веганські рецепти