, функціональні продукти - це продукти, які приносять користь здоров’ю, що виходить за межі їх поживної цінності, оскільки вони містять такі важливі елементи, як вітаміни, мінерали, антиоксиданти, корисні жирні кислоти, білки та клітковину.
Ця концепція виникла в Японії у 1980 -х роках і відноситься до двох категорій продуктів харчування: звичайної та модифікованої. Перші природно щільні важливими поживними речовинами, другі - збагачуються ними.
Деякі звичайні функціональні продукти харчування
- Фрукти: ягоди, ківі, груші, персики, яблука, апельсини, банани.
- Овочі: брокколі, цвітна капуста, капуста, шпинат, кабачки.
- Горіхи: мигдаль, кеш'ю, фісташки, горіхи макадамії, бразильські горіхи.
- Насіння: насіння чіа, насіння льону, насіння конопель, насіння гарбуза.
- Бобові: чорна квасоля, нут, морська квасоля, сочевиця.
- Цілі зерна: овес, ячмінь, гречка, бурий рис, кускус.
- Морепродукти: лосось, сардини, анчоуси, скумбрія, тріска.
- Ферментовані продукти: темпе, комбуча, кімчі, кефір, квашена капуста.
- Трави та спеції: куркума, кориця, імбир, кайенський перець.
- Напої: кава, зелений чай, чорний чай.
Вживання вівсянки вранці на сніданок також допомагає зменшити здуття живота.
Деякі модифіковані функціональні продукти харчування
- Збагачені соки.
- Збагачені молочні продукти, такі як молоко та йогурт.
- Мигдальне, рисове, кокосове та молоко кешью.
- Збагачені злаки, такі як хліб, макарони та мюслі.
- Збагачені яйця.
Продукти харчування, які виконують функцію омолодження, здійснюють свій вплив переважно за рахунок антиоксидантних та протизапальних ефектів, які запобігають руйнуванню колагену, а також шляхом посилення синтезу про-колагену.
Інгредієнти з найбільшою силою проти старіння-це каротиноїди, поліфеноли, мінерали, алое вера, вітаміни С, В і Е, червоний женьшень, омега-3 жирні кислоти та пептиди колагену.
Роль мінералів
Вода є життєво важливою складовою організму, а регулярне пиття сприяє підтримці балансу та функцій тканин. Отже, зовнішній вигляд шкіри є прямим відображенням стану вологи в організмі та належного зволоження.
Мінерали, що містяться у воді, або мікроелементи, такі як залізо, йод, цинк і мідь, є елементами, які найбільше впливають на уповільнення старіння та естетичні якості шкіри.
Мідь і цинк дуже корисні пацієнтам з псоріазом, при лікуванні розладу.
Клінічні дослідження показали, що мідь також сприяє поліпшенню пружності шкіри, зменшенню тонких ліній і зморшок на обличчі та сприяє загоєнню ран.
Брак заліза та селену в раціоні послаблює антиоксидантну здатність шкіри, викликану УФ-В, роблячи її більш чутливою до окисного стресу, викликаного ультрафіолетовим випромінюванням.
Важливість вітамінів
Дефіцит вітамінів також впливає на стан шкіри.
Вітаміни групи В протидіють старінню шкіри, головним чином запобігаючи запаленню шкіри та пігментації.
Вітамін С є потужним антиоксидантом і сприяє синтезу колагену, знімаючи старіння шкіри.
Вітамін D також може полегшити фотостаріння, оскільки зменшує шкоду, викликану ультрафіолетовими променями.
Колагенові пептиди: безпечні для шкіри білки
Основна фізіологічна функція білків - це побудова та відновлення тканин та забезпечення енергією. Усі клітини тканин організму постійно оновлюються, і лише адекватне споживання білків може гарантувати нормальне оновлення та відновлення тканин. Цей механізм також впливає на шкіру.
Незважаючи на те, що всі вони важливі, циліндричний полімерний білок, відомий як колаген, виконує цілеспрямовану дію проти старіння. Він найбільш поширений у людському організмі, є структурним елементом шкіри і не припускається з їжею, але його виробництво можна стимулювати .
Зокрема, найбільш значні омолоджуючі ефекти надають колагенові пептиди - серія дрібномолекулярних пептидів, отриманих в результаті протеолітичного гідролізу колагену, які, маючи меншу молекулярну масу, легше засвоюються.
Вони надходять переважно зі шкіри, кісток, сухожиль, м’язів та інших тканин тварин.
Завдяки протизапальним та антиоксидантним властивостям вони знімають старіння шкіри.
Омега 3 і 6 і червоний женьшень також є еліксиром молодості
Поліненасичені жирні кислоти Омега-3 та Омега-6 відіграють важливу роль як бар’єр для шкіри людини, а також мають значний вплив на профілактику та лікування запалень шкіри.
Оливкова або риб'ячий жир можуть зменшити старіння шкіри, викликане хронічним психологічним стресом.
Нарешті, женьшень має антиоксидантні, імуностимулюючі та омолоджуючі властивості. Постійне споживання викликає більший синтез колагену, що помітно зменшить мімічні зморшки.
Женьшень також би боровся із запаленням.
