Тіло дорослої людини містить приблизно 110-140 г калію, або 1,6-2 г мінералу на кг ваги; з них 5,9 г / л виявлено розчиненими у внутрішньоклітинних рідинах, і лише 137-215 мг / л-у позаклітинній рідині.
він тісно пов'язаний з натрієм (позаклітинний електроліт) і підтримується насамперед завдяки натрієво-калійному насосу. Ця трансмембранна структура являє собою спосіб проходження молекул проти градієнта концентрації, корисний для контролю осмотичного тиску та кислотно-лужного балансу.
Позаклітинна частина калію бере участь у передачі нервових імпульсів, у скороченні м’язів та регуляції кров'яний тиск.
NB. Кількість калію в організмі прямо пропорційна масі клітин, тому вимірювання його тіла часто використовується для оцінки індивідуальної нежирної маси.
Споживання калію з питною водою змінюється (залежно від якості води), але в будь -якому випадку не є вирішальним щодо дієтичного.
Достатньо збалансована дієта і "в середньому" багата калієм приносить від 3 до 5 г / добу, тоді як її сечовиділення становить близько 2,3 г / добу. Знаючи ниркові механізми збереження калію, який у разі потреби різко обмежує його виведення, ці значення дозволяють зробити висновок, що споживання калію 3-5 г / добу може бути більш ніж достатнім для гомеостатичного підтримання основних функцій.
NB. Баланс калію у спортсменів повністю виходить за вищевказані значення; ми нагадуємо вам, що, хоча було зазначено, що НОРМАЛЬНО кількість калію, що виводиться з потовиділенням, можна визначити як майже несуттєву, спортсмена (особливо витривалість) можна піддавати неодноразовим змінам водного балансу, які досягають 3-4% від їх маса тіла. У цьому випадку важливо оцінити кількість загального споживання калію з їжею і, можливо, скласти дієту, багату мікроелементами; також можна, а іноді і бажано вдаватися до харчових добавок із сольовим розчином.
частіше використовуються в харчових добавках; це означає, що багато людей, які харчуються разом з дієтою та харчовими добавками, споживають більшу кількість калію, ніж їм потрібно. Однак якщо вважати, що функція нирок принаймні НОРМАЛЬНА, патологічний надлишок калію в крові називається гіперкаліємією або гіперкаліємія - навряд чи це м’яко кажучи. Інтоксикація калієм може виникнути в клініці при надмірному ентеральному або парентеральному введенні у дозах> 17,5 г / добу (у 3 або 4 рази більше середньої дози).
NB. Гостра гіперкаліємія може спричинити зупинку серця.
NB. У найважчих випадках гіпокаліємія може спричинити смертельні порушення серцевого ритму та ілеопараліч.
артеріальне та сечове виведення калію. Схоже, що дієта, багата калієм, є важливою для підтримки гомеостазу натрію; насправді, суб’єкти, які не досягають задовільного рівня калію в раціоні, не здатні ефективно виводити натрій у порівнянні з тими, хто має дієту, багату цим мінералом.
Зрештою, багата калієм дієта може:
- Без розбору та значного зниження середнього систолічного артеріального тиску
- Ймовірно, зменшить смертність від гіпертонії на 25%
NB. При дієті, багатій свіжими овочами та фруктами, також можна досягти споживання калію більше 10 г на день.
