Це було виявлено в дослідженні кампусу Оканаган Університету Британської Колумбії, яке, крім того, що виявило величезну користь цієї їжі для людей, визнало її високу стійкість, враховуючи, що вирощування та виробництво створюють мінімальний вплив на навколишнє середовище. не має нічого спільного з хлібом, основною їжею багатьох народів світу. Щоб вибрати тип хліба, придатний для вашого раціону, корисно знати варіанти, борошно, дріжджі та властивості.
, і має діаметр не менше десяти сантиметрів. Шкірка шорстка і світло -зелена, а внутрішня м’якоть майже повністю біла і має борошняну консистенцію. Щоб дати назву цьому незвичайному виду, борошняна консистенція, а також смак м’якоті, набагато більше схожий на свіжоспечений хліб або картоплю, ніж на соковиті плоди.
Харчова база населення Карибського басейну
Протягом століть хлібне дерево представляло найбільш послідовну частину раціону жителів тих районів, де воно в достатку росте, але, незважаючи на величезну поширеність у цих місцях, жодне дослідження ніколи не досліджувало його властивостей. "До цього часу в цьому плані існував великий розрив і відсутність наукових уявлень про вплив дієти на здоров'я, орієнтованої переважно на хлібні фрукти як для людей, так і для тварин", - пояснює Сьюзен Мурч, дослідниця UBC Okanagan.
."Плоди можна їсти сирими, якщо вони дозріють, або приготувати їх, запекти в духовці, обсмажити або висушити, перемолоти у борошно і перепризначити у багатьох видах страв", - пояснює Ін Лю, який проводив своє дослідження разом з колегами з Natural Health and Food Група досліджень продуктів Технологічного інституту Британської Колумбії та Інституту хлібних фруктів - Національний тропічний ботанічний сад на Гаваях.
Дослідники вивчили реакції групи мишей, яким протягом трьох тижнів давали дози цього зневодненого фрукта. Потім вони порівняли їх з тими, що належали до іншої групи, яку замість цього годували традиційною пшеницею або іншим зерном.
Дуже засвоювана їжа
Дані, зібрані під час дослідження, дозволили встановити, що білки хлібних плодів здаються легшими для засвоєння, ніж білки простої пшениці. Більше того, у мишей, яких годували таким типом раціону, швидкість росту та значно більша маса тіла, ніж у мишей, яких годували стандартною їжею .
Дослідницька група також зазначила, що у тварин, які дотримувалися хлібної дієти, щоденне споживання води було значно вище, ніж у тих, хто, з іншого боку, дотримувався дієти з пшениці. І оскільки наприкінці періоду дослідження склад тіла був схожим між двома досліджуваними групами.
«Тому наші дані показали, що дієта на основі хлібних плодів абсолютно не шкідлива для здоров'я, навпаки. Ми можемо з упевненістю сказати, що це дуже функціональні основні продукти харчування ».
оптимальний.По суті, це їжа, багата вуглеводами, без глютену та з низьким вмістом жиру, з належною кількістю кальцію, магнію, заліза, клітковини, вітамінів В1 і В3 і перш за все калію. Насправді, здається, що тільки він містить еквівалент калію, присутній у десяти бананах.
Завдяки низькому глікемічному індексу, який можна порівняти з багатьма звичайними продуктами харчування, такими як пшениця, маніока та картопля, його регулярне вживання допомагає боротися з діабетом. Крім того, він пропонує велику кількість білка.
За словами дослідників, якби людина з’їла близько 189 грамів хлібних фруктів, вона могла б задовольнити майже 57% добової потреби клітковини, 34% потреби білка і одночасно споживати вітамін С, калій, залізо. кальцій і фосфор. Крім того, в його білках більше амінокислот, ніж у сої, тоді як деякі сорти цієї рослини багаті антиоксидантами та каротиноїдами.
Тому запровадження його використання у вашому раціоні може принести лише користь. Крім усього іншого, не можна забувати, що він є творчою та оригінальною альтернативою їжі.
