E315 ЕРИТОРБІЧНА або ІЗОАСКОРБНА КИСЛОТА
Ериторбінова кислота є ізомером аскорбінової кислоти, хоча вона має таку саму хімічну формулу, але ізоаскорбінова кислота не має таких самих вітамінів і поліпшувальних властивостей, як борошно; насправді його біологічна активність становить 1/20 порівняно з вітаміном С; Ериторбінова кислота синтетично виробляється і має антиоксидантну та регуляторну функцію.
Це може бути протипоказанням до пригнічення засвоєння вітаміну С.
Зазвичай цю добавку використовують у рибі та консервах або замороженому м’ясі, а також у деяких видах салямі чи м’яса.
В даний час не так багато досліджень щодо цієї речовини, тому, щоб уникнути ризиків, рекомендується не перевищувати споживання ериторбінової кислоти.
Доза ADI: 6 мг на кг маси тіла на добу
E321
