Якщо з якихось дивних причин хтось дасть вам купу артишоків, не впадайте у відчай !! Навпаки, подивіться на позитивну сторону: оскільки вони не зовсім такі дешеві, давайте буквально одягнемо їх на свята (оскільки наближається також Великдень) і наповнимо їх спеціальною м’ясною начинкою! Тож давайте подивимося, як артишоки готують (і як очищають), щоб зробити їх фаршированими!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 119 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для артишоків
- q.s. солі
- q.s. перцю
- 70 г (1 шматок, черствий) хліба
- 100 мл молока
- 30 г (за бажанням) тертого сиру пармезан
- 200 г змішаного нежирного фаршу
- Близько 700 г (5 великих) артишоків
- чайна ложка ароматизаторів для печеного
Для приготування
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 1 гілочка петрушки
- Близько 100 мл сухого білого вина
Необхідні матеріали
- Керамічні ножі
- Обробна дошка
- Чаша з водою і лимоном
- Каструля з кришкою
- Латексні рукавички
Підготовка
- Обережно очистіть артишоки: видаліть зовнішнє листя, видаліть шипи і верхню частину артишоку, поки не отримаєте тільки нижню частину. Копачем або гострим ножем видаліть центральну частину. Занурте артишоки у воду та лимон, щоб уникнути окислення.
Додаткова ідея
Щоб артишоки не почорніли, рекомендується використовувати керамічні ножі та опускати артишоки у воду з лимоном одразу після їх очищення. З цієї ж причини добре надягати латексні рукавички: таким чином ви уникнете того, що руки стати темним.- Приготуйте начинку: спочатку замочіть шматочки черствого хліба в гарячому молоці. Як тільки воно розм’якне, видаліть зайве молоко, стиснувши його руками. Змішайте дуже дрібно нарізану пісну суміш з нежирного м’яса (куряча грудка, індичка, телятина та свиняча корейка) з пармезаном (за бажанням), сіллю, перцем та смаженими смаковими добавками. Потім додайте розмочений і добре віджатий хліб.
- Розкладіть днища артишоків у кам’яній або антипригарній каструлі; приправте сіллю та перцем, додайте крапельку олії та начиніть м’ясною сумішшю.
- Коли сковорідка нагріється, додайте біле вино і варіть на повільному вогні близько півгодини або поки артишоки не стануть м’якими.
Порада в порядку
Якщо у вас залишилося трохи начинки, ви можете зробити невеликі м’ясні кульки підрум’яненими разом з фаршированими артишоками.- Після приготування дайте засобу висохнути і залийте трохи свіжої петрушки.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Тож ось смачний приклад того, як перетворити ці чудові, надзвичайно універсальні овочі в повноцінне блюдо, включаючи овочі та м’ясо, яке також добре підходить для повноцінного гарніру на майбутні Великодні свята.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Артишоки, фаршировані м’ясом, можна визначити як блюдо з гарніром, а точніше, гарнір із стравою! Наведені поряд значення вже виправлені шляхом оцінки варіння (приблизно 20% зневоднення); Очевидно, що вміст білка з високою біологічною цінністю (м’яса), а також харчових волокон (артишоку) більш ніж достатній і, навіть якщо споживання енергії здається значно вищим за бік Страва проста, було б доцільно оцінити її з урахуванням складності страви. Середня порція артишоків, фаршированих м’ясом, відповідає приблизно 300 г, загалом 350-360 ккал.
