Вечеря з друзями і нуль ідей для приготування їжі? Можливо, і цього разу я можу порекомендувати щось цікаве. Якщо вам подобається шашлик з м’ясом, але ви не хочете впадати в банальне, я пропоную дуже -дуже особливу альтернативу. Наразі ви мене вже знаєте: я люблю контрасти між солодким і солоним. М’ясо та фрукти (зокрема, абрикоси) Але це ще не все: як супровідний соус ми зробимо крем з авокадо, який, на мою думку, божественно поєднується з нарізаними мною м’ясними шматочками.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 103 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
На 4 шпажки
- 80 г (4 штуки) свинячої корейки
- 80 г (4 штуки) індички
- 80 г (4 штуки) телячого горіха
- 80 г (1 середня) курячих ковбас
- 180 г (2 великих) абрикосів
- q.s. солі
- q.s. перцю
Для соусу Гуасакака
- 150 г (половина) авокадо
- 2 столові ложки оцту
- 1 паличка селери
- 80 г мідних помідорів
- 100 г перцю
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
Для мацери
- півсклянки неочищеного лимонного соку
- 50 мл сухого білого вина
- 1 чайна ложка ароматизаторів для смаженого
- 1 гілочка розмарину
Необхідні матеріали
- 4 гілочки розмарину
- Миски різних розмірів
- Каструля з кришкою
- Занурювальний змішувач
- Дошка для нарізки їжі
- Гострий ніж
- Совок
Підготовка
- Наріжте свинячу корейку, індичку та курячу грудку на досить правильні квадрати. Курячу ковбасу розділити на 4 частини.
- Приготуйте маринувальну рідину, наливши у велику миску сухе біле вино, лимонний сік, гілочку розмарину та спеції.
- Замочіть м’ясо на 30 хвилин.
- Тим часом приготуйте супровідний соус. Розріжте авокадо вздовж і видаліть центральну кісточку. Половину очистіть і наріжте невеликими шматочками. Також очистіть селеру, перець і помідор, а потім поріжте всі овочі на невеликі шматочки.
- Перелийте селеру, авокадо, оцет, помідор, перець та олію в занурювальний блендер, приправте сіллю та перцем і перемішайте все до отримання соусу.
Ви знали, що
Запропонований соус є переосмисленням соусу Гуасакака з Венесуели, ідеальним для супроводу м’яса на грилі та грилі. Окрім інгредієнтів, описаних вище, оригінальний рецепт соусу гуасакака також містить додавання часнику та цибулі.- 2 великі абрикоси нарізати на 8 частин. Видаліть кілька листочків розмарину з 4 гілочок, залишивши пучок на кінці: гілочки без листя будуть виконувати роль зубочистки для м’яса.
- Через 30 хвилин вийняти м’ясо з рідини для маринування.
- Шаткуємо кубиками курки, індички, телятини та шматочками ковбаси з гілочками розмарину, чергуючи кожен шматок м’яса з восьмою абрикоса. Дійте так, поки не будуть витрачені всі інгредієнти.
- Приправляємо шпажки сіллю і перцем.
Правильна ідея
Для кращого проколювання м’яса гілочками розмарину бажано проколоти кожен шматочок загостреною зубочисткою.- Розігрійте сковороду на плиті: коли вона дуже гаряча, обсмажте 4 шпажки без додавання олії, масла або інших приправ.
- Варіть м’ясо з усіх боків на сильному вогні, деглазуйте його разом з рідиною для мацерації та зменшіть вогонь, щоб приготувати м’ясо також у центрі. Це займе близько 10-15 хвилин.
- Подавайте шашлик з м’ясом з соусом з авокадо та селери.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Лише за 15 хвилин годинник шашлики готові подавати до столу та здивувати гостей. Швидкий, дешевий і завжди ефективний: відмінний екзотичний варіант класичних шашликів з м’яса.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Шашлик з м’яса з соусом з авокадо - це блюдо з гарніром. У тому числі соус, шашлик з м’ясом з соусом з авокадо НЕ є надмірно калорійною їжею, навіть якщо більшість калорій надходить з ліпідів; холестерин міститься в помірних кількостях, а білки (більш рясні, але не надто великі) мають високу біологічну цінність. Цукор (фруктоза) надходить з фруктів та овочів. Середня порція шампурів з соусом з авокадо коливається від 200 до 300 г (205-310 ккал).
