РИСОВІ ТА ВІВСЯНІ КУЛЬКИ У СТИЛІ ПІЦАЙОЛА

Посвідчення особи за рецептом

193 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

Для фрикадельок

170 г вівсяної окари
чайна ложка материнки
q.s. перцю
q.s. солі
30 г панірувальних сухарів
30 г тертого сиру пармезан
100 г свіжої рікотти
100 г рису

Для соусу

400 г консервованих помідорів черрі
1 щіпка солі
q.s. перець чилі
1 столова ложка (10 мл) оливкової олії екстра незайманої
125 г моцарели
посипати орегано

Необхідні матеріали

Невелика каструля для рису
Велика миска
Ковші дерев’яні
Дошка для нарізки їжі
Антипригарний або кам'яний деко
Кришка для каструлі
Гострий ніж для сиру
Терка
Латексні рукавички (необов’язково)

Підготовка

Спочатку зваріть рис у великій кількості гарячої підсоленої води. Злийте його і промийте під холодною водою, щоб припинити приготування, яке потім буде закінчено на сковороді.
У миску насипте рис, свіжу рікотту, вівсяну окару, тертий пармезан і орегано; приправити сіллю і перцем і додати стільки панірувальних сухарів, щоб отримати суміш, яку можна сформувати руками.

Як готується окара?
Цей рецепт пропонує альтернативний спосіб використання вівсяної окари, тобто вичерпаної м’якоті цієї крупи, що використовується для виробництва вівсяного молока. Окара готується просто шляхом змішування насіння вівса (вже замоченого) з водою в блендері; згодом суміш доводять до кипіння протягом 20 хвилин і фільтрують через чисту тканину: отриманим фільтратом буде вівсяне молоко, а частина, що залишається у тканині, становить вівсяну окару.

Своїми руками (можливо, захищеними латексними рукавичками) сформуйте невеликі фрикадельки, які потім будуть котитися на панірувальних сухарях.
Нагрійте антипригарну або кам'яну сковорідку з крапелькою олії і обсмажте фрикадельки з усіх боків протягом декількох хвилин. Висипте консервовані помідори, приправте сіллю, додайте трохи перцю чилі за смаком і закінчіть приготування, зберігаючи солодкий вогонь.
Коли фрикадельки будуть готові і соус змішається з фрикадельками, вимкніть вогонь і накрийте кожен шматочок половиною шматочка моцарели (або іншим сиром). Посипте великою кількістю орегано і накрийте фрикадельки кришкою, щоб сир розплавився.
Подавайте котлети гарячими.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Тож ось практичний (і вишуканий) приклад того, як можна відновити «відходи» (так би мовити) вівсяного молока: це, безперечно, делікатес, який варто спробувати! Це зведе ваших дітей з розуму! Слово особистої плити.

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Рисові та вівсяні фрикадельки "слід" готувати з рештою окари з вівсяного молока; однак, якщо цього залишку немає, можна використовувати цілий овес, попередньо замочений і бланшований (див. Початкову процедуру рецепта: "Молоко Авени"). Харчова цінність рецепту з окарою та цільного вівса НЕ МОЖЕ бути однаковою, однак можна отримати достатньо вичерпну картину, також розглянувши варіант із цільним вівсом, який, ймовірно, відрізняється лише для більшої кількості складних вуглеводи. Рисові та вівсяні фрикадельки з піцайолою - це альтернативна перша страва, яка, на відміну від класичних сухих макаронних виробів або різотто, забезпечує БІЛЬШЕ харчових волокон та більше білка. Однак споживання енергії схоже або навіть вище (порівняно, наприклад, з рецептом) » Pasta al pomodoro alla my-personaltrainer ") і рекомендована порція може становити приблизно 150-200 г.