Гречка очищена від овочів

Мені було приємно відкрити сільський аромат та майже хрустку текстуру лущеної гречки: навіть якщо її помилково вважають злаком, гречка не належить до сімейства Graminaceae.
Це особлива їжа, оскільки вона має деякі типові харчові властивості зернових та бобових культур, хоча це не те, ні інше! Я випадково знайшов цей продукт у магазині, що спеціалізується на органічних та макробіотичних продуктах. Тож удома я поринув у приготуванні деяких рецептів, і сьогодні я хотів би запропонувати вам свій експеримент: гречка з овочами, приправленими гірчицею! Справжнє частування!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 103 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  • 150 г очищеної гречки
  • 150 г картоплі
  • 150 г моркви
  • 150 г кабачків
  • 200 г печериць або грибів чоодіні або піопіні
  • 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
  • 2 чайні ложки гірчиці
  • q.s. солі
  • q.s. перцю

  Необхідні матеріали

  • Овочемолка або мандоліна
  • Каструля для приготування їжі
  • Запіканка
  • Совки або дерев’яні ложки
  • Друшляк

  Підготовка

  1. Очищену гречку відварити в підсоленій воді 15-20 хвилин.
  2. Тим часом очистіть овочі: очистіть моркву і картоплю, поріжте кінці кабачків і наріжте їх на смужки жульєну за допомогою спеціальної овочемішки або за допомогою мандоліну. Гриби очистіть і наріжте скибочками.

  Ви знали, що
  Ви також можете використовувати інші види овочів, такі як цибуля, перець, баклажани, горох, стручкова квасоля, паростки квасолі тощо.
  Щоб надати злегка пряний відтінок і ароматизувати соус, бажано натерти в овочах шматочок свіжого імбиру.

  3. Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої на сковорідці і обсмажте овочі та гриби, викладені за допомогою бульйону, на сильному вогні, додавши дрібку солі та трохи перцю. Потім накрийте овочі кришкою і варіть на повільному вогні 10 хвилин.
  4. Злийте гречку з води для варіння і дайте їй ароматизуватися в овочевому соусі: підніміть вогонь для кращого результату.
  5. Приправте все, змішавши з двома столовими ложками гірчичного соусу, і подавайте відразу в одноразових мисках.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Гречка з овочами смачна, як у гарячому, так і в холодному варіанті. Насправді, ця псевдоніжка піддається приготуванню супів, бульйонів та салатів; більше того, він не виробляє глютен при контакті з рідинами, тому його також можна вживати тим, хто страждає на целіакію! Дійна альтернатива класичному різотто!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Очищена гречка з овочами - це вегетаріанська перша страва (без інгредієнтів тваринного походження), з низьким вмістом енергії. Калорії в основному забезпечуються вуглеводами, тоді як білки та ліпіди є незначними. Холестерину немає, а клітковини здається в надлишку.
  Очищена гречка з овочами підходить для будь-якої дієти, в тому числі для непереносимості глютену та лактози. Середня порція, розрахована на сирі або сухі інгредієнти, становить приблизно 250-300 г (260-310 ккал).
  Харчова цінність, зазначена збоку, відноситься до 100 грамів сирої їжі.