Смачний пікнік, вечеря на день народження, альтернативний гарнір або простий аперитив з друзями: з будь -якої нагоди головні герої - обжерливість! А оскільки картопля піддається створенню незліченної кількості смаколиків, сьогодні я пропоную особливий рецепт: картопляні крокети. Зазвичай готується в киплячій олії, я пропоную запечений варіант! Давайте дізнаємося разом!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 136 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
На 25-30 крокетів
- 800 г картоплі
- 1 тертий мускатний горіх
- Q.b. перцю
- Q.b. солі
- 50 г тертого сиру пармезан
- 60 г (1 середнє) яєць
Для панірування
- 120 г (2 середніх) яєць
- Приблизно 150 г панірувальних сухарів
- 2-3 столові ложки молока
- Q.b. солі
- Q.b. перцю
Необхідні матеріали
- Запіканка з кришкою
- Миски різних розмірів
- Дерев'яна ложка
- Тарілка для випічки
- Папір для випічки
- Картопляний комбайн
Підготовка
- Помийте картоплю в холодній воді і потріть щіткою, щоб видалити всі сліди ґрунту.
- З’єднайте картоплю в каструлі, залийте холодною водою і обережно кип’ятіть протягом 40 хвилин або до м’якості.
Правильний трюк
Для приготування цього рецепту ми пропонуємо використовувати борошняну картоплю, бажано з жовтою м’якоттю. Час приготування залежить від розміру картоплі: у зв'язку з цим для рівномірного приготування ми рекомендуємо використовувати картоплю подібного розміру.- Злийте картоплю з води для приготування їжі і за допомогою маленького ножа видаліть шкірку.
- Зменшіть картоплю до стану пюре, скориставшись картопляною машиною. Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Залишити остигати на 10 хвилин.
- Додайте тертий сир пармезан і ціле яйце: перемішайте картоплю до отримання однорідної суміші. Зачекайте ще кілька хвилин, щоб картопляна суміш стала твердою, і наберіть руками працездатну консистенцію.
- Тим часом приготуйте миску з панірувальними сухарями та іншу миску з двома яйцями. Збийте яйця виделкою, додавши сіль, перець і кілька столових ложок молока.
- На цьому етапі приступайте до формування крокетів. Візьміть ложку картопляного крему і сформуйте руками, поки не отримаєте циліндричну та видовжену форму.
- Швидко пропустіть кожну крокетку у збите яйце, потім обваляйте її в панірувальних сухарях. Дійте таким чином з усіма крокетами, поступово викладаючи їх на деко.
- Розігрійте духовку до 200 ° C і випікайте 10 хвилин до золотистої скоринки.
Альтернативна кухня
Оригінальний рецепт передбачає смаження картопляних крокетів на олії. Для більш легкого варіанту ми пропонуємо приготувати їх у духовці. Бажаючі можуть додати трохи крокету олії, перш ніж продовжувати готувати в духовці. Щоб прискорити час, крокети також можна готувати в мікрохвильовій печі, встановивши комбіновану функцію мікро + гриль на 5 хвилин.- Подавати картопляні крокети дуже гарячими разом з кількома скибочками лимона.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Для 100% успіху я рекомендую подавати крокети дуже гарячими: таким чином вони будуть супер хрусткими! А для ще більш смачного варіанту спробуйте ароматизувати їх базиліком і м’ятою або шматочками моцарелли!
Картопляні крокети можна заморожувати перед запіканням.
Не пропустіть рецепт крокетів зі шпинату Filanti!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Запечені картопляні крокети - це гарнір із середньою калорійністю; енергія надходить переважно з вуглеводів, потім ліпідів і, нарешті, білків.Вуглеводи, як правило, складні (крохмаль), ненасичені жирні кислоти та пептиди із середньою та високою біологічною цінністю; холестерин і клітковина актуальні.
Запечені картопляні крокети підходять для більшості дієт (включаючи вегетаріанську, але не веганську), якщо порції підходять для будь -яких станів, таких як надмірна вага, гіперглікемія та гіпертригліцеридемія; вони не піддаються харчуванню при непереносимості лактози та глютену.
Середня порція печених картопляних крокетів (як гарнір) становить приблизно 100-150 г (140-200 ккал).