Також зазначений вітамін В3 становить, по суті, комплекс з трьох елементів; відповідно:
- Ніацин (хімічна формула C6H5NO2) або нікотинова кислота - група піридинкарбонової кислоти;
- Нікотинамід (NAM) або ніацинамід - амід нікотинової кислоти (ніацин + амід).
- Нікотинамід рибозид (NR) - нуклеозид піридину, визнаний фактором вітаміну В3 лише у 2004 році.
Вітамін РР є фактично попередником нікотинаміду аденіну динуклеотиду (НАД), життєво важливого клітинного метаболічного кофактора. Без вітаміну В3 або триптофану (з якого він може бути синтезований) організм не може виробляти НАД.
Вітамін РР міститься в широкому асортименті харчових продуктів, як рослинних, так і тваринних. Вимогу в цьому необхідному поживному речовині можна задовольнити, приймаючи приблизно 6,6 мг його на кожні 1000 ккал, що вводяться в раціон - наприклад, при дієті на 2000 ккал потрібно 13,2 мг вітаміну В3.
Будь-який рідкісний на Заході дефіцит проявляється численними симптомами і в найважчій формі призводить до клінічної картини пелагри. Гіпо- та авітаміноз вітаміну В3 лікують за допомогою добавок та препаратів на основі самої поживної речовини у формі ніацину або нікотинаміду.Три хімічні форми, однак, виявляються різними фармакологічними діями. Наприклад, ніацин використовується для зниження рівня холестерину без ліків, тоді як ніацинамід є типовим інгредієнтом мазей від прищів.
Надлишок вітаміну РР (гіпервітаміноз) викликає токсичність, яка, якщо її нехтувати, може бути дуже серйозною.
(НАДФ) - беруть участь у реакціях переносу репарації ДНК та мобілізації кальцію.
НАД відіграє кілька важливих ролей в обміні речовин; діє як:
- кофермент у окисно -відновних реакціях;
- донор порцій АДФ-рибози в реакціях рибозилювання АДФ;
- попередник молекули другого месенджера-АДФ-рибози;
- субстрат для сплавів бактеріальної ДНК та група ферментів під назвою сиртуїни, які використовують NAD + для видалення ацетильних груп з білків.
На додаток до цих метаболічних функцій, NAD + являє собою аденіновий нуклеотид, який може вивільнятися з клітин спонтанно або регульованими механізмами; тому він може виконувати важливі позаклітинні ролі.
