Загальність
"Чорний чай" - це назва чайних листків, підданих певному процесу і з настоювання яких виходить темно -червоний напій, який також називають чорним чаєм.
Зазвичай родом з Індії та Шрі -Ланки, звідки його експортують по всьому світу, чорний чай, як правило, має більш сильний і рішучий смак та аромат, ніж менш окислені чаї.
Найціннішим сортом чорного чаю є чай "пеко" (або чай пека або пекое, що означає "пух" на китайській мові, що вказує на використання якісних молодих бутонів і листя). Чим більш відомий, тим більший відсоток неушкодженого листя.
Незважаючи на збільшення продажів зеленого та білого чаю, на чорний чай все ще припадає понад 90% усіх чаїв, що продаються на Заході.
