Функції соку підшлункової залози
Сік підшлункової залози - це рідина, що виділяється підшлунковою залозою, дуже важлива залоза для травного та ендокринного балансу нашого організму. Фактично всередині цього соку ми знаходимо дуже важливі травні ферменти, такі як трипсиноген, хімотрипсиноген, про-еластазу, про-карбоксипептидазу, ліпазу підшлункової залози, нуклеазу та амілазу. матеріал. перетравлюється зі шлунка.
Протеолітичні ферменти, присутні в соку підшлункової залози (трипсиноген, хімотрипсиноген, про-еластаза, про-карбоксипептидаза) виділяються у вигляді зимогенів, отже, в неактивній формі, щоб запобігти їх перетравленню та пошкодженню тих самих клітин, які їх продукували (як це відбувається при панкреатиті) . Після виділення в просвіті кишечника ці ферменти активуються і беруть участь у перетравленні білків; зокрема, трипсиноген активується до трипсину за допомогою специфічного ферменту дванадцятипалої кишки, званого ентеропептидазою. Отриманий таким чином трипсин, у свою чергу, активує всі інші протеази, включаючи той самий трипсиноген, і проколипазу (ад'ювант при перетравленні жирів).
Сік підшлункової залози виливається в дванадцятипалу кишку разом з жовчю, що виділяється печінкою (див. Малюнок). Фактично, дванадцятипала кишка являє собою проксимальний тракт тонкої кишки, який слідує за пілорою шлунка для безперервності; тут травні явища завершуються і починаються процеси всмоктування.
На відміну від шлункових ферментів, які суворо залежать від кислотності хімусу, ферментам підшлункової залози для кращої роботи необхідно трохи базове середовище (приблизно 8). Це ще більше підкреслює важливість буферного ефекту, який надають сік підшлункової залози та жовч.
Травні ферменти, присутні в соку підшлункової залози, і їх функція
виробляється у вигляді зимогену (трипсиноген). Активується ендопептидазою дванадцятипалої кишки. Вона в основному впливає на пептидні зв’язки, які залучають основні амінокислоти (такі як аргінін та лізин).
виробляється у вигляді зимогену (хімотрипсиноген). Активується трипсином. В основному він впливає на пептидні зв’язки, які втягують ароматичні амінокислоти (такі як тирозин, триптофан та фенілаланін).
виробляється у вигляді зимогену (пре-про-еластази). Активується трипсином. Єдиний фермент, здатний атакувати еластин і як такий дуже важливий для перетравлення м’ясних продуктів.
частково виділяється в активній формі, а частково в неактивній. Вони впливають на пептидні зв’язки, розміщені на карбоксильному кінці ланцюга амінокислот.
він втручається в перетравлення крохмалю, ініційованого в ротовій порожнині птіаліном.
втручається у перетравлення жирів, допомагає жовч та емульгуючу силу її жовчних солей.
Секрецію підшлункової залози стимулюють секретин - який переважно сприяє вивільненню розбавленої рідини, багатої бікарбонатами, - і холецистокінін, який активніше виділяє травні ферменти. Обидва ці гормони виділяються дванадцятипалою кишкою: основний стимул до секреції холецистокініну надається наявністю жирів і амінокислот у хімусі, тоді як секретин виділяється пропорційно кислотності напівперетравленого матеріалу, що надходить із шлунок.
Якщо в шлунковому соку занадто низький вміст бікарбонатів, існує ризик того, що кислотність хімусу викликає більш -менш важливі ураження слизової оболонки дванадцятипалої кишки; з іншого боку, коли ферментативна спадщина занадто низька, виникають проблеми з травленням, такі як метеоризм і стеаторея (надмірна присутність неперетравлених жирів у фекаліях, що робить їх блискучими і жирними).
