Амінокислоти з розгалуженим ланцюгом у продуктах харчування

Нижче наведено вміст (мг / 100 грам їстівного продукту) у розгалужених амінокислотах (ВСАА) деяких із найпоширеніших продуктів тваринного та рослинного походження.

ХАРЧУВАННЯ (100 грам) БІЛКИ (г) ВАЛІН (мг) ІЗОЛЕЙКИН (мг) ЛЕУЦИН (мг) Сухарі 11,3 540 427 830 Тип хліба 00 8,6 375 337 621 Манна паста з манки 10,9 544 455 834 Сушений нут 20,9 966 892 1609 Сушена квасоля 23,6 1085 990 1799 Свіжий горох 5,5 226 201 342 Бичачий 19,0 1018 933 1566 Телятина 19,0 1018 933 1566 Свиня 21,3 1218 1139 1741 Куряча грудка 23,3 1384 1153 1955 Бресаола 32,0 1687 1608 2651 Сушена шинка 26,9 1416 1392 2234 Печінка 20,0 1292 1070 1886 Тріска 17,0 910 816 1484 Скумбрія 17,0 1357 957 1636 Підошва 16,9 903 817 1336 Олія тунця 25,2 1392 1198 2029 Форель 14,7 784 666 1028 Качіотта 21,1 1140 920 1720 Зростання 16,1 820 630 1250 Сир моцарелла 18,7 1360 1280 2880 Пармезан 33,5 1800 1421 2450 Рікотта з овець. 9,5 575 484 1021 Цілий йогурт 3,8 210 160 300 Ціле яйце 12,4 823 657 1041 Маточне молочко 10,0 390 500 770 З Національного інституту харчування, таблиці складу продуктів харчування.

Джерело: Італійське товариство харчування людини