Що таке ракоподібні
Це ракоподібні: креветки та креветки, креветки, креветки, краби, омари, цикади, омари, креветки богомола, краби, павуки, краби, моє всіх видів тощо.
Ракоподібні вважаються цінними і дуже смачними продуктами харчування; незважаючи на високу вартість, завдяки своїм смаковим якостям вони є одними з найбільш комерційних продуктів для риби у світі.
З точки зору харчування, ракоподібні відносяться до I основної групи продуктів харчування. Вони мають помірне споживання енергії, містять білки високої біологічної цінності, вітаміни групи В та мінеральні макроелементи (кальцій, фосфор, натрій тощо). Вони також багаті астаксантином (антиоксидантний провітамін А), холестерином, незамінними омега -3 жирами (ейкозапентаенова та докозагексаєнова кислоти) та важливими мінеральними мікроелементами, такими як йод, цинк та селен.
Ракоподібні, хоча вони і поживні, мають дуже високу алергенну силу; тому, як і молюсків, їх слід виключити з раціону дітей і замінити гіпоалергенною рибою, наприклад, тріскою.
Що таке алергія на молюсків?
Під алергією мається на увазі імунна опосередкована побічна реакція (вивільнення деяких імуноглобулінів) проти однієї або декількох чітко визначених послідовностей пептидів. У разі харчової алергії симптоми (більш -менш виражені) проявляються після вживання продуктів, що містять ці амінокислотні послідовності; залежно від випадку, ці симптоми можуть виникнути майже відразу або через багато годин (після перетравлення їжі до у вас алергія).
Алергія на молюсків - одна з найпоширеніших, частих і поширених алергій у світі. Вона також є однією з найнебезпечніших і є абсолютним рекордом госпіталізації. Вона проявляється частіше у дорослому віці, ніж у юнацькій фазі.
Алергія на молюсків НЕ є синонімом алергії на рибу та молюсків. Ті, хто страждає на алергічні реакції на молюсків, теоретично можуть легко з’їсти рибу «належним чином так званої» (ті, у кого є, так би мовити, кістки, такі як лящ, анчоуси, тунець тощо), каракатиця, восьминіг, кальмар, кальмар , дитинча восьминога, равлики море і суша, мідії, молюски, коклюшки, курки, устриці, гребінці, гребінці, морські трюфелі, молюски для гоління тощо. З іншого боку, перш ніж розширити свій вибір продуктів харчування на ці розчини, алергіки на молюсків повинні проконсультуватися з алергологом і пройти дуже специфічну діагностичну процедуру.
Примітка: навіть якщо статистично алергія на молюсків частіше є остаточною, це точно невідомо.
