По -перше, ми будемо розрізняти це щодо стану непереносимості, яке замість цього стосується лактози.
Потім ми обговоримо можливі симптоми та ускладнення впливу антигену, а також фактори ризику та лікування, з конкретним посиланням на спеціальне молоко для алергіків.
це найпоширеніша обізнаність про їжу в перші роки життя (2-3% дітей); він має тенденцію розсмоктуватися з дозріванням травного тракту під час росту і залишається у дорослої людини лише у 0,5% випадків.Однак з другого дитинства найчастіше алергенами є риба, ракоподібні, арахіс та горіхи.
Ця алергічна форма не має нічого спільного з непереносимістю молока, особливо поширеною у дорослому віці та літніми людьми.
Люди, які страждають на алергію на молоко, виробляють антитіла проти деяких його білків; з цієї причини, після "первинного безсимптомного впливу, вживання навіть дуже невеликої кількості цієї їжі або її похідних достатньо для того, щоб викликати потенційно серйозну алергічну реакцію.
Цікаво відзначити, що завдяки травленню харчові білки зазнають змін вже на рівні шлунка (шляхом денатурації). Лише в кишечнику вони повністю руйнуються під впливом ферментативної дії підшлункової залози та кордону щітки.
Ми знаємо, що алергія не однакова; вони існують різного ступеня тяжкості, і, здається, це пов'язано - окрім типу імунного опосередкування - також із довжиною пептидних послідовностей, визнаних антигенами. Чим коротші ці послідовності (низька молекулярна маса), тим вище чутливість.
Непереносимість лактози, з іншого боку, є розладом, зумовленим дефіцитом ферменту, лактази, необхідного для перетравлення цукру, характерного для молока та молочних продуктів; ступінь вираженості симптомів залежить від дози і немає участі імунної системи .
.
Слід зазначити, що у дітей з алергією на коров’яче молоко частіше розвиваються інші алергічні форми, наприклад, на яйця, сою та арахіс або сінна лихоманка (форма алергічного риніту, спровокована контактом з пилком трави, волоссям домашніх тварин чи іншими речовинами) ).
Ранні симптоми
Менш важкі: проблеми з травленням, блювота, кропив’янка та утруднене дихання (задишка).
Пізні симптоми
Діарея, коліки в животі, кров у калі, сверблячий висип (часто локалізований навколо рота), кашель і надмірне сльозотеча.
Що таке анафілаксія?
Анафілаксія або анафілактична реакція - це дуже небезпечний стан, який вимагає негайної медичної допомоги.
Вважається найсерйознішим алергічним ускладненням, воно характеризується гострими симптомами - такими як утруднене дихання, інтенсивний свербіж, почервоніння на обличчі та падіння тиску до колапсу - які виникають рано після контакту з алергеном (у цьому випадку після вживання білків молока ).
Симптоми непереносимості лактози
Симптоми непереносимості лактози з’являються через кілька годин після вживання молока або інших продуктів, багатих на лактозу, локалізуються в травній системі і, як правило, включають набряк кишечника, метеоризм та діарею.
Вони також можуть бути нетиповими, вражаючи області, не пов'язані з травленням. Якщо його ігнорувати, це може призвести до порушення харчування та порушення росту у немовлят та дітей.
атопічне, штучне грудне вигодовування (за рідкісними винятками, немає випадків алергії на грудне молоко) та вік (частота захворювання має тенденцію до регресу вже у другому дитинстві з дозріванням травної системи).
Лікування алергії на молоко
Враховуючи широку присутність молока та його білків у загальновживаних харчових продуктах, алергічні прояви є досить частими.
Більш легкі можуть бути послаблені оральною терапією на основі антигістамінних препаратів, тоді як при наявності анафілаксії може знадобитися введення адреналіну.
Як і всі інші форми сенсибілізації, алергічну реакцію можна запобігти, лише уникаючи контакту з алергеном; отже, необхідно виключити з раціону будь -яке джерело молока та його похідні.
У разі ознайомлення, рекомендується вкрай обережно вводити дитині молоко, крім материнського, тому годування груддю до відлучення вважається захисним засобом від алергічних ускладнень.
У харчуванні немовлят -алергіків можна використовувати спеціальне молоко, про яке ми поговоримо в наступному параграфі.
Для отримання додаткової інформації: Ліки для лікування алергії на молоко у немовлят були вивчені специфічні гіпоалергенні склади.Ці суміші виробляються за допомогою досить складних технологій (ферментативні реакції, методи фільтрації, високого тиску та нагрівання) з метою гідролізу («розбивання») білків молока (див. Спеціальне молоко).
Отримані таким чином фрагменти білка можуть мати більш -менш високу молекулярну масу і, як такі, вказуються в раціоні новонароджених з алергічними формами різного ступеня тяжкості.
Молоко інших тварин, таких як козяче, овече або буйволине, не можна вживати тим, хто страждає алергією на коров’яче молоко, через явище, яке називається перехресною реакційною здатністю (ці молока містять білки з амінокислотними послідовностями, подібними до молочної вакцини) .
Ця характеристика, навпаки, відсутня у молоці осла і кобили, які, однак, вимагають подальших досліджень - як клінічних, так і технологічних - перед використанням у годівлі суб’єктів з алергією на коров’яче молоко.
"Альтернативою молоку тварин є молочні продукти на основі більш -менш гідролізованих рослинних білків, таких як соєве молоко, але збагачені брак поживних речовин (рибофлавін, кальцій).
Останні, в свою чергу, можуть стати алергеном (у 10-15% випадків серед алергіків на молочні білки) .З цієї причини деякі немовлята з алергією на молоко годуються продуктами на основі гідролізованих білків рису.
Якщо дитина страждає на алергію до коров’ячого молока, іноді навіть з раціону медсестри необхідно вилучити їжу та її похідні.
Молоко, молочні продукти і сири Асіаго Брі Буррата качокавалло сичужних Камамбер Чеддер Молочний крем Crescenza Емменталь фета Молоко Пластівці Фонтіна Рослинні Сири Lean Бринза Сири багаті кальцієм Горгонзола Гауда Грана Падано Грюйєр Kéfalair Адаптований молоко Штучне молоко згущене молоко асфіксії молоко козяче молоко овече молоко Рисове молоко Соєві молоко Сухе молоко та концентроване молоко Згущене та напівзціднене молоко Молоко без лактози Молоко Рослинне молоко Молочні продукти Лердаммер Маскарпоне Монтасіо Буффало моцарелла Моцарелла Збиті вершки Вершки для приготування Свіжі вершки Парміджано Реджано Пекоріно Філадельфія Прімо Продаж Проволоне Рікотта Робіоке Рокекоті Томоро СТАТТІ МОЛОКО ТА ПОХІДНІ ВИРОБИ Категорії Алкогольна їжа М’ясо Зернові та похідні Підсолоджувачі Солодощі Субпродукти Фрукти Сушені фрукти Молоко та похідні з них Бобові олії та жири Риба та продукти рибальства Холодна нарізка S pezie Овочі Рецепти здоров'я Закуски Хліб, піца та бріош Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та граппа Основні заготовки ---- На кухні з залишками Карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Легка дієта Рецепти до Дня жінок, Рецепти мами, татового дня Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на целіакію Рецепти для хворих на цукровий діабет Рецепти святкових свят Рецепти на день Святого Валентина Рецепти для білків Вегетаріанські рецепти Регіональні рецепти Веганські рецепти
