Ви хочете прикрасити торт трохи інакше? А може, ви просто хочете написати посвячення на своєму торті? Дуже добре: у мене є те, що вам підходить. Тож ласкаво просимо до розділу основних приготувань My-personaltrainerTV! Я дасть точні дози для приготування чудової какао -глазурі, яку ви можете використати як класичний топінг, щоб намазати безпосередньо на десерти, щоб покрити їх, або налийте її в sàc a poche і прикрасьте свій торт приємними написами, ефектами або квітами .
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 78 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 50 г гіркого какао
- 200 г цукру
- 100 мл води
Необхідні матеріали
- Невелика каструля
- Дерев'яна ложка
- Харчовий термометр
- Вилизуйте горщики
- Sac à poche (можливо) для прикраси
- Батогом
Підготовка
Приготувати какао -глазур для прикраси дуже просто, але необхідно приготувати її вчасно, принаймні за пару годин до початку прикраси торта, щоб дати глазурі необхідний час для досягнення потрібної консистенції.
- У каструлі розчиніть просіяне гірке какао у воді: це вийде досить щільною пастою.
- Поставте каструлю на плиту і додайте цукор: какао -маса і вода негайно розчиняться.
- Доведіть суміш до температури 106 ° С, продовжуючи перемішування. Якщо у вас немає термометра для їжі, зачекайте, поки він закипить, і почекайте, поки він почне утворювати явні бульбашки (ніби шоколад ось -ось вийде з каструлі).
- У цей момент зніміть каструлю з вогню і дайте їй охолонути, бажано при кімнатній температурі, до отримання бажаної консистенції.
- Під час фази охолодження часто перемішуйте, щоб запобігти утворенню непривабливої плівки на поверхні.
Будь ласка, запиши
Що робити, якщо глазур стає занадто твердою?
У цьому випадку буде достатньо розплавити його протягом декількох секунд у мікрохвильовій печі, поки ви не отримаєте потрібну консистенцію!- Коли глазур охолоне, перелийте її в кондитерський мішок і прикрасьте торт за бажанням. Ця глазур ідеально підходить для написання речення на торті або для створення невеликих малюнків.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Ви теж не відчуваєте себе дизайнером тортів? Тож тепер нам просто потрібно весело прикрашати, писати чи висвітлювати, як я!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Какао -глазур - це кондитерська основа, яка використовується для покриття різних тортів та десертів. Какао -глазур містить, по суті, вуглеводи, і її вживання має бути щадним, оскільки всі ці вуглеводи є простими і походять від столового цукру (сахарози). Остання, на додаток до серйозної шкоди гігієні ротової порожнини, не підходить для годування діабетиків або хворих на глікемічні зміни.
