М'який хліб з вівсом

Із серії "хліб, кохання та фантазія" сьогодні я хотів би приготувати разом з вами варіант однієї із страв, яких, безумовно, не можна брати на наших столах: хліб, який сьогодні ми збагатимо вівсом - крупою, багатою розчинною речовиною клітковина (відмінна, щоб викликати посмішку в кишечнику) і з відмінним харчовим профілем. Що ви скажете, включимо духовки? Якщо вам цікаво дізнатися, як готуються м’які вівсяні булочки, слідкуйте за мною: давайте дізнаємось що нам потрібно.

Відео рецепта

Посвідчення особи за рецептом

• 285 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  • 190 г вівсяної окари
  • 120 мл вівсяного молока
  • 270 г борошна Манітоби
  • 8 г солі
  • 5 г цукру
  • 15 г пивних дріжджів
  • 1 столова ложка (10 мл) оливкової олії екстра незайманої

  Необхідні матеріали

  • Велика миска
  • Ковш дерев’яний
  • Фільм
  • Латексні рукавички
  • Дерев'яна паличка
  • Склянка для розчинення дріжджів
  • Друшляк, чайний рушник, миски та горщики для приготування вівсяної окари
  • Пекарська форма
  • Папір для випічки
  • Ножиці

  Підготовка

  1. Розведіть дріжджі в вівсяному молоці, підсолодженому чайною ложкою цукру.

  Цікавість
  У цьому рецепті вівсяне молоко використовується замість коров’ячого або простої води. Окара, з іншого боку, являє собою вичерпану м’якоть вівса, з якої більше неможливо добути молоко. Тому запропонований рецепт дає цікавий початок вкажіть повторно використовувати окару інакше, ніж зазвичай.

  2. У миску насипте борошно з Манітоби, вівсяну окару, оливкову олію екстра незайманої олії та дріжджі, розчинені у вівсяному молоці. Приправте сіллю і довго обробіть тісто спочатку дерев’яною ложкою, а потім вручну.
  3. Отримане тісто посипати борошном і покласти в миску, поки воно не збільшиться вдвічі. Це займе приблизно 60-90 хвилин.
  4. Через необхідний час розігрійте тісто, поки воно не утворить 8 маленьких кульок. Ножицями (або гострим ножем) розріжте кожну кульку на хрестик.
  5. Залиште кульки підніматися до збільшення об’єму вдвічі.

  Остерігайтеся пересування
  Кульки вівсяного хліба дуже ніжні і бояться різких рухів: насправді, якщо сковорідку з закваскою (але ще не приготовленою) обробляти швидко, кульки, як правило, руйнуються!

  6. Випікати в гарячій духовці при 180 ° С близько 20 хвилин.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Безумовно, запах, що випускається при приготуванні цих вівсяних бутербродів, п’янить дух: особливо в ці холодні зимові дні тепло духовки та запах хліба наповнюють наші серця і душі радістю. Яка доброта!
  

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  М'який хліб з вівсом має ту ж калорійність, що і білий хліб типу 00. Він, безумовно, містить більшу частину білка та харчових волокон, але ліпідний профіль майже перекривається. Для поліпшення роботи кишечника можна замінити традиційний хліб вівсяним.