Подивіться відео
- Перегляньте відео на youtube
Не дивно, що банан, мабуть, є найбільш споживаним фруктом у світі завдяки своєму характерному смаку та поживним властивостям.
- овочі та фрукти, багаті вітаміном С.Як уже згадувалося в загальній статті "Банан", вона складається переважно з води (75%). Тому вона мало чим відрізняється від решти інших м'якоть фруктів, і, здається, містить менше, ніж більшість рідні, такі як яблуко, груша, слива, персик, абрикос, вишня, полуниця, кавун, диня тощо.
Банан має значні енергетичні властивості, і при низькокалорійній дієті його слід вживати в помірних кількостях (порція 100 г).
Завжди відповідно до харчових властивостей групи, до якої він належить, більшість калорій банана надходить з розчинних вуглеводів (фруктози, глюкози, сахарози), які займають 23% загальної ваги. Волокно становить 2,6%, тоді як білки та жири не надто актуальні, виграючи 1%та 0,3%. Примітка: ці харчові значення можуть мати деякі відмінності залежно від різних категорій, на різних стадіях дозрівання, а також методів та місця вирощування.
Вміст вітаміну в банані не особливо значний, якщо оцінювати його кількісно, але, безумовно, відрізняється. Можна спостерігати дискретні концентрації провітаміну А, деяких з групи В (особливо В1, В2 і РР) і, очевидно, вітаміну С (аскорбінова кислота); присутні лише деякі сліди вітаміну Е.
Бананам приписують ремінералізуючі властивості, але це справжнє перебільшення. Серед мікроелементів банана, так само, як і для інших фруктів, калій вважається найважливішим мінералом - навіть якщо з якихось причин банан вважається справжньою «шахтою» цієї поживної речовини. Саме з цієї причини його часто рекомендують в харчуванні тим, хто сильно потіє - наприклад, спортсменам, оскільки калій і натрій - два мінерали, які найбільш втрачаються при потовиділенні, а для тих, хто страждає від гіпертонії, калій має гіпотензивні властивості. кальцій, фосфор., мідь і залізо Залізо, що міститься в банані, не є особливо корисним у разі анемії, оскільки воно погано біодоступне.
Холодний бананово -шоколадний торт - Чізкейк
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
- Перейдіть на сторінку відео
- Перейдіть до розділу Відеорецепти
- Перегляньте відео на youtube
Вживаючи його в свіжому вигляді і невеликими порціями, банан може полегшити недуги, пов’язані з виразкою шлунка.Фактично, фрукти можуть частково нейтралізувати кислотність, яку створюють шлункові соки, стимулюючи вироблення слизу. Таким чином полегшується загоєння ран, утворених виразкою, проте цікаво відзначити, що у багатьох людей банан здатний збільшувати кислотність шлунка.
Завдяки своїм енергетичним і ремінералізуючим властивостям, а також наявності вазоактивних речовин споживання бананів рекомендується спортсменам.
Бананова шкірка часто характеризується невеликими темними вкрапленнями: це нормальний процес дозрівання через вироблення серотоніну триптофаном, присутнім в шкірці плодів. Звідси припущення, згідно з якими банан може похвалитися м’якими природними властивостями антидепресантів: насправді його не можна належним чином розглядати як такий, оскільки на рівні шлунка серотонін перетравлюється ферментами.
При копченні бананам також приписуються потенційно галюциногенні властивості; враховуючи, однак, що температура плавлення серотоніну дуже висока, під час горіння утворюються токсичні оксиди азоту та вуглецю. Однак серотонін не може пройти гематоенцефалічний бар’єр, тому він не сприймається в мозку.
