Піца явно не належить до категорії перших страв, а також до окремих страв; це пов'язано не стільки з "споживанням енергії" їжі (яка завжди досить висока), скільки з розподілом поживних речовин, що її характеризують.
Слід також зазначити, що хоча піца вважається «традиційною їжею», різні види піци можна сміливо позначати як фаст-фуд або навіть нездорову їжу.
, вода, розпушувачі, приправи та, можливо, кухонна сіль.Останні, з іншого боку, в основному залежать від виду піци, про яку йдеться; Найпоширенішими є: помідор, моцарелла, оливкова олія екстра незайманої, базилік, орегано, перець чилі, консервоване м’ясо та риба, сири, овочі, гриби тощо. Сьогодні існує багато якостей "дієтичної" піци, де під дієтичною мається на увазі їжа, яка задовольняє певні потреби, такі як: "відсутність глютену", "відсутність лактози, більший вміст клітковини, менша калорійність, "відсутність пивних дріжджів, більш висока біологічна цінність білків, використання альтернативних борошна тощо.
Зрештою, існують різні види піци, різні за принципом: основне тісто, форма, спосіб приготування, приправи та спосіб споживання (фаст -фуд або традиційний).
), навіть якщо цілком відрізняється від їжі, яку ми зараз звикли вважати "піцою".Слід також уточнити, що назва піци не обов'язково відноситься до класичної "маргарити" або "неаполітанській", оскільки помідор потрапив до Італії лише після відкриття Америки (з 18 століття). У світлі цього міркування, таким чином, здається логічним зробити висновок, що піца є справжньою еволюційною формою «старовинної» фокачі.
вони в основному походять від складних вуглеводів і ліпідів, тоді як білки відіграють другорядну роль.
Якщо чесно, харчовий вміст піци змінюється більш ніж відповідним чином залежно від начинки, особливо щодо частки жирів.
Враховуючи навіть лише два основні види піци, неможливо здійснити "єдину хімічну оцінку їжі". Для більшої ясності, перш ніж переходити далі до теми, ми запрошуємо добрих читачів ознайомитись із зведеними таблицями нижче.
