Недоїдання у світі
Харчування - це наука, яка вивчає продукти харчування та їх зв’язок зі здоров’ям. З іншого боку, під неправильним харчуванням ми маємо на увазі патологічний стан, який виникає, коли організм не отримує різні поживні речовини в адекватних пропорціях. Відповідно до цього визначення, випадки недоїдання можна поділити на дві великі категорії: ті, що обумовлені зменшенням харчування. споживання енергії та ті, що пов'язані з надмірним споживанням калорій (про які ми не будемо говорити в цій статті).
Перш ніж описувати патологічну сторону недоїдання, добре пам’ятати, що люди, які недоїдають, проживають не тільки в країнах, що розвиваються, але також є загальною реальністю в найбільш промислово розвинених країнах, особливо серед представників нижчих верств населення та пацієнтів, які госпіталізовані.
У 1996 році голод коштував Індії 6-9% ВВП
Наприкінці 1990 -х років: ожиріння коштувало США 12% витрат на охорону здоров’я (118 млрд доларів)
У 2001 році кількість людей, що страждають ожирінням, досягла кількості людей, які ризикують загинути від недоїдання.
Коли голодування триває понад 24 години, організм починає масово використовувати м’язові білки для отримання енергії. Це призводить до зменшення м’язової маси з відповідною слабкістю та апатією. Крім того, відбувається значне зменшення білків плазми крові, що призводить до появи генералізований набряк (наявність надлишку рідини в інтерстиціальних просторах тіла).
ПРИЧИНИ НЕПАЛІТУВАННЯ: Зменшення споживання поживних речовин; Збільшення витрат енергії; Втрата або непоглинання поживних речовин.
Патології неправильного харчування: Квасіоркор та Маразма
ПРОТЕЙНО-ЕНЕРГЕТИЧНЕ ПОВНУТРЕННЯ (ПЕМ): термін, введений у 1976 р. Для позначення патологічного стану, спричиненого надмірним скороченням споживання білків і калорій. Він зустрічається у двох формах: квашиоркор та маразма.
Квасіоркор також відомий як хвороба другої дитини, оскільки вражає переважно первістка. У найбідніших країнах період між однією вагітністю та наступною досить короткий, як тільки мати завагітніє своєю другою дитиною, вона більше не зможе постачати належну кількість поживних речовин первістку, який зазнає цієї серйозної патології недоїдання Зокрема, збудником квашиоркора є дієта, багата вуглеводами (крохмаль), але надзвичайно низькою кількістю білків. Основними характеристиками дітей, уражених Квасіоркором, є набряк живота, викликаний набряком (збудник: гіпоальбунемія), а також жирова печінка або жирова печінка (збудник: зниження циркулюючих ліпопротеїнів). Іншими очевидними ознаками цієї хвороби недоїдання є депігментація шкіри, уповільнення росту, м’язова слабкість та набряк обличчя (від обличчя до місяця). Смертність може досягати 30-60%.
Інша форма недоїдання PEM - це маразма (від грец. Maraimo = споживати, виснажувати). На відміну від Квасіоркор, маразма обумовлена адаптацією організму до недоїдання і підтримується як недоліком білка, так і калоріями. Організм реагує на погане постачання енергії, використовуючи всі запаси енергії (ліпідів і білків), що є у його розпорядженні, включаючи основні або первинні. Тому патологія характеризується "надзвичайною втратою жирової та м'язової тканини, яка включає: суху шкіру ( діти з маразмою мають старечу зовнішність), переохолодження, виснаження м’язів, дратівливість та відставання у рості.
Дивись також:
окружність руки
як ознака недоїдання
Недоїдання також може бути пов'язане з дефіцитом споживання мікроелементів (води, мінералів та вітамінів).
Дефіцит вітамінів
Говорять про гіповітаміноз при недостатньому надходженні вітамінів з дієтою. Цей дефіцит може бути пов'язаний з абсолютним дефіцитом харчування (авітаміноз) або відносним (гіповітаміноз), з підвищеною потребою (вагітність, стрес тощо) або з патологіями, що вражають травний тракт (виразка, рак шлунка тощо).
.jpg)
