Збите і частково знежирене молоко

Це молоки, в яких ліпідний компонент видалений повністю або частково. Відповідно до чинного законодавства:

- знежирене молоко має містити менше 0,3% жиру
- частково знежирене молоко жирністю від 1,5 до 1,8%

Молоко зціджують центрифугуванням при 6500-7000 об / хв.
Знежирене або напівзбиване молоко продається пастеризованим, УВТ, концентрованим або порошкоподібним.

Сухе знежирене молоко використовується у багатьох галузях харчової та кормової промисловості (його використовують, наприклад, для приготування сосисок).
З точки зору харчування, знежирене молоко приносить менше калорій, а також дієтично, оскільки зменшує введення насичених жирів.

Згущене молоко також вважається дієтичним молоком, придатним, наприклад, для людей з проблемами гіперхолестеринемії (оскільки холестерин сам по собі є ліпідом і тому в значній мірі видаляється під час процесу знежирення).

Молоко, молочні продукти і сири Асіаго Брі Буррата качокавалло сичужних Камамбер Чеддер Молочний крем Crescenza Емменталь фета Молоко Пластівці Фонтіна Рослинні Сири Lean Бринза Сири багаті кальцієм Горгонзола Гауда Грана Падано Грюйєр Kéfalair Адаптований молоко Штучне молоко згущене молоко асфіксії молоко козяче молоко овече молоко Рисове молоко Соєві молоко Сухе молоко та концентроване молоко Згущене та напівзціднене молоко Молоко без лактози Молоко Рослинне молоко Молочні продукти Лердаммер Маскарпоне Монтасіо Буффало моцарелла Моцарелла Збиті вершки Вершки для приготування Свіжі вершки Парміджано Реджано Пекоріно Філадельфія Прімо Продаж Проволоне Рікотта Робіоке Рокекоті Томоро СТАТТІ МОЛОКО ТА ПОХІДНІ ВИРОБИ Категорії Алкогольна їжа М’ясо Зернові та похідні Підсолоджувачі Солодощі Субпродукти Фрукти Сушені фрукти Молоко та похідні з них Бобові олії та жири Риба та продукти рибальства Холодна нарізка S pezie Овочі Рецепти здоров'я Закуски Хліб, піца та бріош ​​Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та граппа Основні заготовки ---- На кухні з залишками Карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Легка дієта Рецепти до Дня жінок, Рецепти мами, татового дня Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на целіакію Рецепти для хворих на цукровий діабет Рецепти святкових свят Рецепти на день Святого Валентина Рецепти для білків Вегетаріанські рецепти Регіональні рецепти Веганські рецепти