Серед їстівних водоростей деякі види особливо експлуатуються для виробництва харчових добавок для схуднення та замінників їжі.
Коли йдеться про водорості для схуднення, думки багатьох звертаються до йоду та до видів, багатих ним, таких як фукус; насправді існує кілька речовин водорості, корисних для контролю маси тіла. Давайте розглянемо їх детальніше.
Морські водорості для схуднення багаті йодом
Йод є найважливішим мінералом для функціонування щитовидної залози, залози, яка за своїми гормонами може бути порівняна з термостатом організму; так само, як той, який регулює опалення вдома, якщо температура (метаболічна активність) падає нижче запрограмованого мінімуму. термостат включає пальник котла (наша щитовидна залоза) і спалює більше палива (завдяки гормонам щитовидної залози); коли температура повертається вище очікуваного максимуму, пальник зупиняється (щитовидна залоза виробляє менше гормонів щитовидної залози).
Тому споживання багатих йодом морських водоростей для схуднення має на меті стимулювати вироблення більшою кількістю гормонів щитовидної залози, збільшувати метаболізм організму та спалювати більше калорій. Це, безперечно, цінна допомога, особливо для тих, хто живе в районах з дефіцитом йоду, а ні. припускає достатню кількість йодованої солі, проте важливо вживати ці водорості для схуднення в правильних дозах, не зловживаючи ними. Надлишок йоду може насправді завдати справжньої шкоди цій ніжній залозі.
Морські водорості для схуднення багаті йодом: мінерал багатий, перш за все, морськими водоростями (ламінарія, фукус, комбу, норі, вакаме, араме, ламінарія ...), а його бракує в прісній або солонуватій воді (зелені / сині водорості, такі як спіруліна, хлорелла) або кламат)
Дози прийому: загалом, навіть одного грама багатих йодом морських водоростей може бути достатньо для задоволення добових потреб мінералу; доцільно оцінювати вміст йоду в добавці безпосередньо на упаковці, оскільки вона також може значно відрізнятися від продукту до продукту: нижче, деякі орієнтовні значення: фукус (200 мкг / г), ламінарія та комбу (1542 мкг / 2353 мкг на грам), вакаме (42 мкг / г), норі (16 мкг / г).
Добова потреба в йоді: 150 мкг для дорослих, 200 мкг під час грудного вигодовування та 175 мкг під час вагітності.
Безпечні дози прийому: дорівнює або менше 500/600 мкг на добу;
ПРИМІТКА: найбільша шкода від надлишку йоду реєструється при різкому переході від неправильного харчування до дієти, дуже багатої цим мінералом; тому дози багатих йодом морських водоростей для схуднення слід повільно збільшувати (і поступово зменшувати у разі припинення лікування). Зверніться до лікаря. Дієтичні водорості, багаті йодом, протипоказані при гіпертиреозі.
Водорості для схуднення багаті селеном
Крім йоду, ще одним необхідним мінералом для гарної роботи щитовидної залози є селен; він багатий насамперед продуктами морського походження та субпродуктами. Концентрація селену в водоростях, як правило, вища в концентраціях прісної або солонуватої води (синьо-зелені водорості, такі як спіруліна, хлорелла або кламат). Часто ми вдаємося до конкретних укріплень водоростей з неорганічними або (краще органічними) солями мінералу, такими як селенометионін.
Водорості для схуднення з високою ситою
Вживані перед їжею, разом зі склянкою води, водорості для схуднення, багаті клітковиною, мають тенденцію утворювати в шлунку драглисту масу, яка - розширюючи стінки шлунка - сприяє ранньому початку почуття ситості. У цьому сенсі відомими є альгінати, полімери, одержані з клітинної стінки різних водоростей, серед яких ламінарії виділяються славою (Laminaria spp.) і фукус (Fucus vesiculosus І Fucus serratus).
Що стосується спіруліни, то насичуючий ефект міг би походити від багатства поживних речовин, зокрема від високого вмісту білка (близько 7 грамів на порцію), який діє як стимул до секреції гормонів насичення, перш за все холецистокініну.
В обох випадках продукти для схуднення з водоростей слід приймати за півгодини до їди.
Інші речовини з ефектом схуднення
Фукоксантин: цей каротиноїд, типовий для бурих водоростей, схоже, сприяє знищенню жирових запасів шляхом активації відокремлюваного білка, термогеніну, який споживає жир, не стільки для виробництва енергії, скільки для «утилізації« надлишку »у формі Поглинання фукоксантину, самого по собі поганого, сприяє асоціації з джерелом жиру. Зазвичай рекомендовані дози складають 5-10 мг фукоксантину на день.
Через багатство йоду, альгінатів та фукоксантину найбільш ефективними водоростями для схуднення, здається, є коричневі (фукус, ламінарія, комбу, ламінарія).
