Пристебніть фартухи і дотримуйтесь сьогоднішнього рецепту: я візьму вас за горло з креативним, ситним і смачним гарніром, здатним викликати апетит навіть у тих, хто не дуже любить овочі! Запечені без перевищення жиру! Не пропустіть рецепт!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 68 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- Чиста їжа: 600 г фенхелю
- 250 мл молока
- 25 г рисового борошна
- Q.b. солі
- Q.b. перцю
- 1 тертий мускатний горіх
- 10 г тертого сиру пармезан
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
- Для подачі: 1 гілочка петрушки
Необхідні матеріали
- Запіканка
- Друшляк
- Скиммер
- Квадратна сковорідка зі сторони 24 см
- Кисть
- Невелика каструля
- Вага важить їжу
- Батогом
Підготовка
- Наповніть велику каструлю великою кількістю води і доведіть до кипіння.
- Очистіть фенхель: видаліть зовнішнє листя, верхівки та основу. Розділіть фенхель навпіл, потім кожну половинку розріжте на 6-8 скибочок.
- Промийте дольки фенхелю у воді та харчовій соді. Ретельно промити.
- Опустіть фенхель у киплячу воду і дайте 6 хвилинам знову закипіти.
- Злийте фенхель за допомогою лопатки і дайте йому охолонути.
- Тим часом змастіть краплю олії квадратну форму для випічки 24 см. Посипте поверхню трохи сухарями.
- Розкладіть скибочки фенхелю на формі для випікання, стежачи, щоб вони не перекривались. Приправити сіллю і перцем.
- Приготуйте легкий бешамель без масла. У мисці розчиніть рисове борошно в 50 мл молока. Нагрійте решту молока в каструлі, додавши сіль, перець і мускатний горіх.
- Коли молоко в каструлі закипить, змішайте його з рисовим крохмалем і знову доведіть до кипіння, поки соус не загусне.
- Розкладіть легкий бешамель по фенхелю. Закінчіть тертим хлібом і сиром пармезан.
Альтернатива для веганів
Як веганську альтернативу, ми пропонуємо приготувати бешамель з рослинним молоком на ваш вибір і сир пармезан з тертим овочевим сиром на основі мигдалю та пластівців дріжджів.- Обсмажте в духовці при температурі 180 ° C (з вентиляцією) протягом 20-25 хвилин або до утворення хрусткої скоринки.
- Подавати з подрібненою свіжою петрушкою.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Хрустка скоринка, приємний аромат і захоплюючий смак: ось як я б визначила це фантастичне блюдо! Звичайно, можна дотримуватися тієї ж процедури, змінюючи тип овочів. Кілька прикладів? Дотримуйтесь того ж рецепту, замінивши кріп цвітною капустою, брокколі, морквою, кабачками, будякомХарчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Гратен з легкого фенхелю - це їжа, яка входить до групи гарнірів.
У контексті зернових продуктів вони мають помірне споживання енергії.
Калорії надходять з вуглеводів, потім ліпідів і, нарешті, білків.
Вуглеводи - це переважно прості мононенасичені жирні кислоти та пептиди з високою та низькою біологічною цінністю.
Клітковини у великій кількості, а холестерину - мізерно.
Світлий фенхель Гратен підходить для дієти проти надмірної ваги та метаболічних захворювань, якщо вони вживаються в достатній кількості.
Вони протипоказані в режимі харчування при непереносимості лактози, тоді як вони підходять для харчування при целіакії.
Вони не задовольняють потреби веганів, але, якщо сир виробляється з овочевим сичугом, вони підходять для вегетаріанської їжі.
Середня порція фенхелю з окропом становить 100-150 г (70-100 ккал).