Горіхи, безумовно, велика допомога на кухні! Вони ароматизують соуси, супи, супи та м’ясо. Однак мушу визнати, що я не люблю вживати горіхи на своїй кухні: я вважаю за краще особисто вибирати, які аромати використовувати, щоб додати смаку улюбленим стравам. Однак, якщо кубик саморобний, все змінюється! Сьогодні ми побачимо, як приготувати бульйон, у максимально простому варіанті (у вершках) і без варіння!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 23 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 250 г моркви
- 150 г кабачків
- Кілька паличок селери
- 1 шматочок шалоту
- 50 г петрушки
- 50 г зеленого луку
- 100 г мідних помідорів
- 100 г стручкової квасолі
- 250 г крупної солі
Необхідні матеріали
- Змішувач
- Вага важить їжу
- Обробна дошка
- Ніж
- Очищувач овочів
- Скляні банки з гвинтовою кришкою
- Запіканка
Підготовка
Будь ласка, запиши
Приготувати овочевий кубик у вершках дуже просто. Ви також можете використовувати інші овочі та трави, такі як цибуля, чебрець, радиккіо, перець, гарбуз, базилік тощо.- Спочатку стерилізуйте скляні банки відповідними гвинтовими кришками. Зберіть банки і кришки в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння і порахуйте не менше 20 хвилин.
- Продовжуйте мити овочі та ароматичні трави.
- Моркву очистити і нарізати невеликими шматочками. Очистіть кабачки, видаліть кінці і отримайте кубики. Шалот очистіть і наріжте скибочками. Селера очистити і нарізати шматочками.
- Помідори бланшують кілька хвилин, потім очищають від шкірки і нарізають кубиками.
- Зелену квасолю очистіть і наріжте колодами.
- У блендері змішайте овочі (морква, кабачки, цибулю -шалот, селера, помідори, стручкова квасоля) та зелень (петрушка, зелений лук). Додайте крупну сіль і подрібніть все до кремоподібного стану.
- Вийміть банки з стерилізаційної води за допомогою плоскогубців, залиште на кілька хвилин висохнути і наповніть кремовим горіхом.
- Закрийте банки гвинтовою кришкою, потім перейдіть до пастеризації. Помістіть банки в каструлю і наповніть водою. Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте банкам повністю охолонути у воді, поки вакуум не завершиться.
- Зберігати в холодильнику 3-5 місяців.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Я сказав вам, що приготування бульйонної суміші - це дитяча гра! Для доз я рекомендую використовувати столову ложку на 500 мл води. Ви можете зберігати його в холодильнику протягом 3-5 місяців, а можна залити отриманий крем у ємності для льоду: таким чином, ви також можете зберігати його протягом 7-8 місяців! Не пропустіть наступні рецепти: ми навчимося готувати й інші види горіхів!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Овочевий кубик у вершках-це приправа / підсилювач смаку без інгредієнтів тваринного походження, без холестерину та з дуже малою кількістю жиру. Він має помірне споживання енергії, калорійність, що відноситься до вуглеводів, і хорошу кількість харчових волокон.
Овочевий кубик у вершках підходить як для боротьби із зайвою вагою, так і для метаболічних захворювань; він не містить глютену та лактози. У порівнянні з комерційним аналогом, домашній овочевий кубик за цим рецептом, ймовірно, менш багатий натрієм, на користь суб'єкти з гіпертонічною хворобою.
Середньої порції достатньо для досягнення необхідної прозорості та аромату.