Щоб належним чином відсвяткувати подію, ми починаємо з обіду, який має бути «у розпал вечора». Для цього я пропоную казкову закуску: картопляні кошики, фаршировані грибами та сиром. І на найромантичніший вечір у році я пропоную їх у формі серця!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 122 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для картопляної основи
- Близько 50 г кукурудзяного крохмалю
- 1 чайна ложка порошку розмарину
- Q.b. перцю
- Q.b. солі
- 50 г розмазаного сиру
- 50 г тертого сиру пармезан
- 50 мл молока
- 1 кг картоплі
Для начинки
- Q.b. петрушки
- 80 г розмазаного сиру
- 1 чайна ложка часникового порошку
- Q.b. перцю
- Q.b. солі
- 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 300 г печериць або грибів чоодіні або піопіні
Необхідні матеріали
- Запіканка для приготування картоплі
- Запіканка для грибів
- Картопляний комбайн
- Чаша
- Мішечок із зірковим носиком
- Кисть
- Занурювальний змішувач
Підготовка
- Приготуйте варену картоплю. Помийте картоплю в холодній воді, обережно потерши щіткою, щоб видалити всі сліди ґрунту. Занурте картоплю в холодну воду, потім доведіть її до кипіння і варіть протягом 40 хвилин або поки вона не придбає м’яку консистенцію.
Яку картоплю вибрати?
Для приготування цього пирога ми вибрали картоплю з червоною шкіркою, особливо борошняну і не дуже водянисту. В якості альтернативи можна віддати перевагу картоплі з білою м’якоттю, тій самій, що рекомендується для приготування пюре та ньоккі. З іншого боку, картопля з жовтою м’якоттю та молода картопля не рекомендуються.- Тим часом приготуйте грибний соус. Зберіть гриби на сковороді, додайте краплю олії, сіль, перець і часник, а потім варіть близько десяти хвилин, додаючи при необхідності води. Коли гриби звариться, зменшіть їх до вершків за допомогою занурювального міксера (необов’язково ).
- Коли картопля звариться, зменшіть її до стану пюре за допомогою картопляного комбайна. стороною вниз.
- Солимо картоплю, додаємо трохи перцю і подрібнений розмарин. Змішайте пюре з кукурудзяним крохмалем, вершковим сиром (замість яєць) і тертим сиром пармезан. Перемішуйте, додаючи стільки молока, скільки потрібно, поки не отримаєте консистенцію, яку можна обробити руками.
Ви знали, що
Якщо тісто занадто м’яке, рекомендуємо додати ще трохи кукурудзяного крохмалю.
Ми підготували цей рецепт з використанням глютенових інгредієнтів: ті, у кого немає проблем з глютеном, можуть замінити кукурудзяний крохмаль білим борошном.- Зберіть картопляну суміш у кондитерський мішок із зірковим носиком.
- Застеліть деко пергаментним папером. З sac à poche зробіть картопляну основу у формі серця і кілька разів пройдіть по краях: вам доведеться отримати своєрідну ємність у формі серця з високими краями.
- Наповніть серця грибним кремом і декількома пучками сиру.
- Змастіть краї сердечок оливковою олією екстра -цноти. Випікайте і випікайте при 180 ° C (з вентиляцією) 20 хвилин або до золотистого кольору.
- Вийміть з духовки, дайте охолонути приблизно десять хвилин, перш ніж подавати з нарізаною петрушкою.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Картопляні кошики чудово служать закускою, але вони також чудово підходять як гарнір. Щоб перебільшити, ви можете поєднати їх з легким бешамелем з сиром: поєднання вас здивує!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Кошики з картоплею, фаршированою грибами - це продукти, які належать до групи закусок.
Вони мають надмірне споживання енергії, що забезпечується переважно вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Вуглеводи - це переважно складні ненасичені жирні кислоти та пептиди з високою біологічною цінністю.
Клітковина міститься в середніх кількостях, а холестерин не дуже актуальний.
Кошики картоплі, фаршированої грибами, підходять для більшості дієт, навіть якщо порцію слід обмежити у разі надмірної ваги та метаболічних патологій.
Вони не містять глютену і дозволені в дієті при целіакії.
Вони містять лактозу і не підходять для дієти при такому типі харчової непереносимості.
Вони мають відношення до вегетаріанської філософії lacto ovo, але не до веганської.
Середня порція страви для сніданку-70-110 г (85-135 ккал).